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皮皮蝦火鍋要煮多久( 二 )

生活百科皮皮蝦


2、通常冷水入鍋后小火煮15-20分鐘即可,中火煮需要用8-10分鐘,如果使用高壓鍋,用2-3分鐘就能搞定 。
###其它資料參考###通常冷水入鍋后小火煮15-20分鐘即可，中火煮需要用8-10分鐘，如果使用高壓鍋，用2-3分鐘就能搞定 。
在水還沒(méi)有開(kāi)的時(shí)候就下鍋，然后放入姜片和蒜段，還要一點(diǎn)白酒 ， 水開(kāi)之后3分鐘左右的時(shí)間，就能拿出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候的皮皮蝦肉質(zhì)是非常嫩的 ， 里面的肉個(gè)頭也是很大的 。
煮皮皮蝦一定要用冷水下鍋，直接用沸水煮容易讓肉質(zhì)萎縮甚至煮爛 ， 冷水下鍋煮的時(shí)間也不易過(guò)長(zhǎng)，如果用大火煮，3-5分鐘為佳 。
皮皮蝦煮起來(lái)一定要腹部朝上 ， 撒上鹽、花椒、大料、蔥段以及姜蒜等灑在皮皮蝦上，腹部朝上容易進(jìn)味，而且背部的殼比較厚硬，這樣也可以防止皮皮蝦的肉質(zhì)煮老 。
皮皮蝦的挑?。?
1、選活的：買(mǎi)皮皮蝦的時(shí)候，選擇活的，活的是剛從水里撈出來(lái)的 ， 比較新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，也有一些皮皮蝦較便宜 ， 是從網(wǎng)上往下摘的時(shí)候弄傷的，身體不完整的，買(mǎi)了的話要趕緊煮著吃 。
2、看公母：在一堆皮皮蝦里仔細(xì)觀察，可以看到有個(gè)頭大的，也有個(gè)頭小的，一般個(gè)頭小的是母的，是有黃的，但是肉比較?。?而個(gè)頭大的則是公的，沒(méi)有黃 ， 但是吃起來(lái)肉比較厚實(shí) 。
3、看尾部：挑選皮皮蝦的時(shí)候，看看它的尾部是不是已經(jīng)黑了，如果已經(jīng)黑了 ， 就不要選了，黑色的是即將甩籽的，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)耗費(fèi)了很多 ， 也就是說(shuō)體內(nèi)空空 ， 沒(méi)有多少肉了，就不要買(mǎi)了 。

皮皮蝦火鍋要煮多久

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