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芹菜抄手怎么包( 二 )

生活百科抄手


1.12我選的是富源大河烏豬的后腿肉,肉質更嫩.請店家洗凈用碎肉機打成條,回來自己再用砍刀剁碎.肥肉切成條剁碎后和在瘦肉里.芹菜洗凈,姜一小塊去皮洗凈.
2.21鍋內放水燒開,放入芹菜焯水,大約半分鐘,葉子變綠后立刻撈出
3.1芹菜擰干,切成小段后剁碎,再擰干水分.姜切絲后剁碎.
4.2放在滴漏里用冷水沖涼.
5.將肉末,芹菜末,姜末放入大碗中,加入一勺料酒,兩勺半鹽,小半勺味精,和餡.
6.準備半杯清水,餛飩皮,開始包.
7.鍋內燒開水,放入餛飩,蓋上鍋蓋,大火燒開后,揭開鍋蓋,繼續燒制.
8.等餛飩全部浮起時,再燒一分鐘,熟透(整個過程約四分鐘).
9.在煮的這個空檔準備料汁,一小勺生抽,一小勺香醋,幾滴香油,蔥花,加入熱湯小半碗,直接撈出盛入碗中(就沒點大的碗么?)
10.太好吃了,咸淡適宜,有媽媽的味道,大有風卷殘云之勢.吃到最后一個時,才想起來要拍照,咬開,看到熟之后的餡.
今天小編為您介紹的芹菜豬肉大餛飩，已經介紹完了 。可能有點瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話 ， 一定可以做出美味的佳肴
###其它資料參考###抄手的包法如下：
食材：肉餡500kg、抄手皮500kg 。
1、首先準備好抄手餡和抄手片，在準備好一碗水和一根筷子 。
2、把抄手皮弄成菱形放在手掌上，弄少許的餡在皮上 。
3、然后把抄手皮如下圖借助筷子折過來 。
4、用筷子沾一點水在抄手皮的一角上 。
5、然后把兩個角合起來 。
6、最后抄手就制作完成了 。

###其它資料參考###主料
芹菜 ：50
面粉 ：500
豬肉餡 ：250
水 ：240ml
輔料
紫菜 ：1勺
生抽 ：3勺
五香粉 ：適量
蝦皮 ：1勺
辣椒油 ：1勺
雞精 ：1勺
精鹽 ：3
植物油 ：適量
具體步驟
第一步
1.芹菜洗干凈備用 。
第二步
2.把洗干凈的芹菜放入開水中焯水 ， 然后過涼備用 。
第三步
3.把焯好的芹菜放在菜板上剁成芹菜末 。
第四步
4.500克的面粉加入240克的水，和成面團 。
第五步
5.肉餡，蔥末 ， 姜末放入盆中，倒入植物油調成肉餡 。
第六步
6.剁好的芹菜末放入肉餡里面，接著調味，放入精鹽，雞精，五香粉，生抽 ， 順著一個方向調餡 。
第七步
7.把壓好的餛飩皮放到硅膠墊子上面、（我用面條機壓的餛飩皮）
第八步
8.切成均勻大小的餛飩面皮 。
第九步
9.把包好的餛飩碼放到蒸連上面 。
第十步
10.香滑的餛飩就煮好了 ，開吃吧 。
烹飪技巧
1.餛飩皮你也可以買現成的，也可以自己搟，我是用壓面機壓的 。2.煮餛飩不能煮的太久 ， 時間長了餛飩會坨的 。

###其它資料參考###天氣也是變得越來越冷了，讓人不自覺的想要吃一些熱乎乎的美食，其中美味的餛飩就是很好的一個選擇 。餛飩的面皮一般都是比較薄的，比較重視湯料，吃的時候需要帶湯同食，吃起來很過癮，很受人們喜歡 。
豬肉價格有些貴，也是有段時間沒咋吃了 。這次，大廚要制作芹菜豬肉餛飩的時候，就馬上跑到廚房幫忙了 。接下來，我們就為大家說一說芹菜豬肉餛飩這樣做超好吃，簡單易學很美味，搭配上桃園建民香菇夾饃醬，味道更棒了 ， 孩子每次能吃一大盤 。
美味的芹菜豬肉餛飩
食材：豬肉、芹菜、餛飩皮、桃園建民香菇夾饃醬、料酒、鹽、生抽、糖、雞精、香油、蝦皮、紫菜
做法：1、我們需要先把買來的新鮮豬肉洗凈后，切成肉末，再倒入桃園建民香菇夾饃醬、料酒、鹽、生抽、糖、雞精攪拌均勻，腌制一會兒；

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