豬耳和什么炒好吃 _耳朵

豬耳朵配什么菜炒好吃？

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1
青椒炒豬耳
材料：豬耳朵2個、青椒4個、紅椒1個、大蒜適量、姜片適量、小茴香適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、油適量、鹽適量
1、準備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等
2、把細小的大料放入調味料鋼球中
3、處理干凈的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、姜片、料酒、老抽和鹽等
4、大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘
5、將鹵好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣
6、鍋中燒少許油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒
7、青椒微微發軟后下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。
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2
蒜薹炒豬耳朵
材料：豬耳朵125克、蒜薹70克、紅椒絲適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量
1、將熟豬耳朵放在案板上切開，待用
2、隨后，將蒜薹下入沸水焯一下，撈出用清水過涼
3、燒鍋倒油燒熱，下入焯好的蒜薹和紅椒絲翻炒一下
4、接著，合入切好的熟豬耳朵翻炒一下
5、然后，加適量的生抽、鹽、雞精調味炒勻，即可。
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3
韭菜花炒豬耳
材料：豬耳朵200g、韭菜花50g、紅辣椒5個、大蒜5個、植物油5g、鹽2g、生抽1勺、老抽少許
1、豬耳朵事先鹵制好，要完全冷卻再切不然容易碎，切薄片
2、韭菜花切3厘米的段，蒜拍碎，辣椒切碎
3、鍋里放植物油放入豬耳朵中火煸炒
4、撥至一邊放入紅辣椒，加入韭菜花，放適量鹽拌均勻
5、豬耳朵和韭菜花，辣椒，大蒜粒混合均勻加入適量生抽，老抽調味即可。
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4
黃瓜炒豬耳
材料：豬耳朵1只、黃瓜2根、鹽少許、大蔥一小段、醬油一小勺
1、取鹵好的豬耳朵切條，黃瓜切片，大蔥切片
2、鍋中倒適量的油，油溫后將蔥片倒進鍋中熗鍋
3、將豬耳朵倒入鍋中翻炒幾下，加入切好的黃瓜片
4、鍋中加入一小勺醬油，少許鹽。翻炒3-5分鐘，關火，盛入盤子里。
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香炒麻辣豬耳朵的做法（好吃的下酒菜）
做法：
一、材料
用到了：
豬耳朵
a:蒜、姜、干紅辣椒、花椒、白芝麻、蔥。
b:鹽、糖、老抽、料酒。
二、步驟
1、豬耳朵清理干凈后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。
煮好之后切成條，備用。蔥切段、姜蒜切片。
2、鍋里放油，爆香蔥姜蒜、花椒。
3、接著加入干辣椒爆香。
【豬耳和什么炒好吃】4、放切好的豬耳朵。
5、放醬油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色。
6、炒至收汁，出鍋前放入白芝麻即可。
###其它資料參考###豬耳朵含是熏的豬耳朵我們可能不知道怎么吃，首先熏的豬耳朵在長時間的煙熏過程我導致了了幾面的水份大量流失，變得容易存放，而且煙熏豬耳朵比新鮮豬耳朵好吃。但是很多人不會烹飪熏豬耳朵，以下是兩種熏豬耳朵的做法有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素，具有補虛損、健脾胃的功效，非常適于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵富含膠質，這使得它的口感非常好，又柔韌又脆，味道鮮香不膩。另外，每100克豬耳朵所含有的熱量約為176.0大卡，它的熱量，拍兩個大蒜，起鍋燒油，等溫度起來了把豬耳朵翻炒半熟，把大蒜放到鍋中炒香，鍋里油要少放點，合適就好，炒爆香之后把辣椒倒進鍋中，加點鹽，加點雞精，炒好了就起鍋裝盤吃飯了，這兩樣都可以試著做了吃。并不算太高，愛美的女性也是可以放心食用的。