對于豬蹄要燉多久，與燉豬蹄的廚具有著很大的關(guān)系，燉豬蹄就可以選擇用砂鍋燉 ， 也可以用高壓鍋燉 。
1、砂鍋燉豬蹄：將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開后 ， 改中小火燉2—3小時就可以了! 。
2、高壓鍋：鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一，沸騰后2分鐘 ， 調(diào)成小火，如喜歡軟爛就30分鐘，如要硬一點的就15—20分鐘 。注意，關(guān)火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好 。
擴展資料
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺 ， 延緩皮膚衰老 。
2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度 。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善 ， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。
參考資料
百度百科-燉豬蹄
###其它資料參考###看用什么鍋去燉，一般都是開小火燉一兩個小時 。如果是高壓鍋的話，待出氣后15分鐘就可以；砂鍋的話小火燉一個小時左右；普通鍋則需要一個半到兩個小時 。
豬蹄湯做法：
1. 豬腳清水洗凈，鍋里添冷水，沒過豬腳，大火煮開后關(guān)火 ， 撈出煮開的豬腳再次洗凈 。(這樣焯過的豬腳沒有腥味和血沫，燉好后更白凈)
2. 生姜切片，胡蘿卜、萵筍切塊 。
3. 燉鍋洗凈，放入焯過的豬腳再放入豬腳兩倍的冷水，放入生姜 ， 大火煮開十分鐘轉(zhuǎn)小火慢三十分鐘 。
4. 加入胡蘿卜、萵筍塊，繼續(xù)小火燉十分鐘 。
5. 放適量鹽 ， 撒點蔥花即可出鍋 。
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