熗萵筍的制作方法是什么呢？？
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萵筍也叫萵苣，是一種非常常見的蔬菜 。萵筍的營養(yǎng)非常豐富 ， 里面含有大量的無機(jī)鹽維生素 ， 尤其是葉酸對人體有很大的好處 ， 萵筍當(dāng)中的碳水化合物很低，適合那些想要減肥或者是血糖比較高的人來吃 。萵筍的味道很清新，其中稍微帶有一些苦味 ， 也正是這些苦味能夠增進(jìn)我們的食欲 。萵筍當(dāng)中含有大量的膳食纖維，能夠幫助我們促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，同時(shí)也能夠幫助我們減肥，簡直就是好處多多的一道菜 。
熗萵筍是一道家常菜，制作起來相當(dāng)簡單 。我們先把萵筍去掉外皮，然后切成細(xì)絲 ， 把萵筍放入開水當(dāng)中燙一分鐘左右，然后再把它撈出之后放入涼水當(dāng)中，這樣做的目的是為了讓萵筍的口感更加脆嫩 。生姜切成絲放在一旁備用，如果不喜歡生姜味的也可以不放 。我們把萵筍從水中撈出，放在盤子里瀝干水分，然后在上面撒上鹽 ， 生抽、醋，雞精、花生碎以及姜絲 。
鍋中燒油，油熱之后把干辣椒花椒放入鍋中炒香，然后直接澆在萵筍上就可以了 。吃之前可以在上面淋上一些芝麻油，大概幾分鐘的時(shí)間萵筍就能夠相當(dāng)入味了，一到熗萵筍就制作完成 。整道菜的制作時(shí)間最多也就10分鐘，尤其是夏天的時(shí)候，吃起來非常的爽口下飯適合那些沒有食欲的人吃 。其實(shí)如果喜歡的話還可以在這道菜當(dāng)中再加入一些其他的蔬菜 。
比方說我就喜歡在里面加入一些焯過水的豆芽 ， 或者是藕丁 。調(diào)勻之后就是一道非常美味的涼菜了 。這道菜適合所有人群去吃，基本上沒有什么禁忌，尤其是高血糖患者和想要減肥的人群，更應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┤n筍 。
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涼拌萵筍絲，花椒油熗拌，香脆爽口，超美味，做法簡單的家常菜
椒油熗拌萵筍絲，是一道超爽口的素食小菜，看似樸素簡單，實(shí)際上入口卻是別有一番滋味的 。
燒熱的花椒油，趁熱淋在調(diào)味上，熗出香味，卻不會(huì)讓萵筍因?yàn)檫^長時(shí)間高溫烹炒而變軟，仍然保持著爽脆的口感，正是這道菜的獨(dú)特之處 。
脆爽的萵筍，裹著花椒油獨(dú)特的麻香，從味蕾間傳遞來，香脆爽口的滋味，下酒又下飯 ， 非常美味！
用料：
萵筍1根、胡蘿卜1根、姜3片、蒜3-5瓣、蔥適量、鹽1小勺、糖少許、白醋（也可以用香醋）1勺、蠔油1勺、花椒1大把
步驟：
1、先把萵筍洗凈去皮，切成細(xì)絲，放在盆中，加入少許鹽，腌半小時(shí)左右，殺湯擠去多余的水分，萵筍是可以生吃的蔬菜，如果不放心 ， 可以開水焯一下；
2、把胡蘿卜洗凈，刮去表皮也切成細(xì)絲 ， 燒鍋開水焯軟 ， 焯水的時(shí)候放一點(diǎn)鹽和油 ， 有助于保持胡蘿卜的鮮艷色澤，撈出瀝干備用；
3、把處理好的萵筍絲和胡蘿卜絲都放入大盤中，加入鹽、糖、蠔油、白醋或香醋，攪拌均勻，稍放置一下入味，隨后將蔥、姜、蒜末撒在菜的頂部；
4、炒鍋中放油（可以稍微多一點(diǎn)，不然淋油的時(shí)候怕不夠用），不用燒太熱，6-7成熱冒煙就可以，抓一大把花椒粒放進(jìn)去，用小火煸炒至出香味，花椒略微變色的時(shí)候，就可以撈出花椒，炒的時(shí)間太長會(huì)變苦了，鍋內(nèi)炒出的花椒油，趁熱淋在萵筍絲頂部的蔥姜蒜末上，熗出香味，拌勻即可 。
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