###其它資料參考###蛋花湯是我們日常經常嫩夠品嘗到的一道美味的湯菜，蛋花湯的制作方法簡單，制作食材易得，并且含有豐富的營養成分 ， 是一道很家常的家常 ， 適合一年四季食用 ， 蛋花湯主要以母雞的作為主要的材料 ， 蛋花湯制作需要將雞蛋打碎并加上適當的輔料就可以完成了，蛋花湯具有養顏美容、增加人體所需蛋白質和所需物資，消除疲勞、增進食欲的功效 。今天我們就來談談如何制作出好吃又美味的蛋花湯吧！接下來給大家介紹制作簡單的家常版的非常下飯開胃的西紅柿蛋花湯的具體制作方法 。
首先我們需要準備制作制作西紅柿蛋花湯的食材有：西紅柿若干、母雞蛋若干、金針菇、娃娃菜、香蔥；配料有：食用油、醬油、食鹽、蠔油、陳醋、胡椒粉等 。
具體制作方法方法為：首先我們需要將我們采購回來的西紅柿洗干凈然后在西紅柿的屁股上輕輕劃上一個十字 ， 接著我們需要起鍋燒水，水開后將西紅柿放入鍋內煮大概2-3分鐘后取出，剝去西紅柿的外皮，將剝好皮的西紅柿切成丁備用 ， 金針菇切去頭部清洗干凈 ， 娃娃菜勤洗干凈備用 ， 香蔥切成蔥末備用，然后我們需要起鍋熱油將切好的西紅柿丁倒入鍋內炒去多余的水分后加入適量的蠔油、醬油繼續翻炒至西紅柿軟爛后，我們需要加入適量的水，然后放入金針菇、娃娃菜蓋上鍋蓋煮，烹煮的時候我們需要打母雞蛋，將雞蛋打碎備用，等到娃娃菜烹煮軟后 ， 我們加入打好的雞蛋煮開后 ， 加入適量的陳醋、食鹽就可以出鍋了 ， 出鍋后我們再加入適量的胡椒粉撒上蔥花，好吃又開胃的西紅柿蛋花湯就做好了 。
###其它資料參考###（一）將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用 。
（二）用油爆炒番茄，放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻 。
（三）加入雞蛋拌勻，即可食用 。
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油、食鹽
制作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米 。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液 。
第三步：等雞蛋花浮起時 ， 加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ， 3滴香油 ， 最后撒上蔥花即可 。
注意事項
1、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養 。
2、紫菜易熟，煮一下即可 ， 蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花 。
做法二
圖解做法
圖解做法(5張)
食材準備
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量 ， 雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
制作步驟
1. 雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫 ， 備用；
2. 鍋內倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開 ， 稍煮片刻；
3.蛋液順著筷子倒入，加入調料即可 。
做法三
配料 用量
主料 用量
紫菜 10g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
肉末 30g
姜片 2片
制作步驟
制作步驟(9張)
（1）準備的材料
（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末 。雞蛋打散成雞蛋液、泡發好的紫菜
（3）鍋里下少許油煸炒肉末至變色
（4）加入適量的水煮開
（5）水開后下紫菜
（6）下適量的鹽
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