梅菜肉餅要蒸多久 _肉餅_經(jīng)驗(yàn)啦

梅菜扣肉餅的做法最正宗的做法？

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梅菜扣肉餅的做法
用料
面團(tuán)
普通面粉300克
溫水200克
梅菜肉餡
泡好的梅菜150克
豬肉150克
鹽6克
糖5克
生抽5克
老抽2克
梅菜扣肉餅的做法
梅菜用溫水泡半小時(shí)后，用手揉搓在沖洗干凈。
梅菜切碎，盡量剁碎點(diǎn)，豬肉剁碎，盡量肥肉多點(diǎn) 。
加鹽，白糖，生抽，老抽后攪拌均勻。
面粉加溫水和成面團(tuán)（非常軟）
然后平均分成10個(gè)小劑子，每個(gè)約50g左右。
分好的小劑子搟成圓形，放入梅菜餡（盡量多放點(diǎn)更好吃）然后收口向下，搟成圓形薄餅，越薄越好哈，破了也沒關(guān)系。
鐵鍋燒熱，然后小火把餅放進(jìn)去烙熟，烙至酥脆即可。如果有電餅鐺更好，丟進(jìn)去等兩面煎黃就可以了，比鐵鍋方便。
烙好的餅刷上一層薄薄的辣椒醬特別好吃，也可以刷一點(diǎn)點(diǎn)甜面醬。
趁熱卷起咬一口，哇~超級滿足！

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梅菜肉餅的做法步驟
1
將精豬肉剁碎，加調(diào)料，攪拌均勻；
2
將洗好的梅菜先切成粒，再按住刀尖，刀呈扇形切，切成末；
3
梅菜末與肉末混合均勻；
4
鋪在底部較大的碟或碗里，盡量攤平；
5
水熱下鍋，隔水蒸；
6
大火蒸10-12分鐘，如果量大，時(shí)間相應(yīng)延長
###其它資料參考###主料
豬肉
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
梅菜干
適量

步驟
1.鄉(xiāng)下帶出來的婆婆自己做的梅菜干
2.取少量用清水泡軟
3.洗凈去頭再切細(xì)
4.豬肉冼凈攪碎（這步可以讓豬肉老板幫手的）
5.加在切細(xì)的梅菜干中再用刀垛細(xì)
6.加入鹽油生粉糖調(diào)味
7.用蛋糕模做花樣
8.每個(gè)填30克梅菜肉餅（蛋糕模有點(diǎn)過厚，所以沒填滿）
9.壓平
10.去掉模具
11.大火上鍋蒸7到8分鐘
12.中間加入菜心花作裝飾，再用兩只小白兔點(diǎn)綴一下，可愛吧，小孩看到胃口大增呀?。。?

###其它資料參考###材料
梅菜1小條，免治豬肉200克（兩人份量），馬蹄2粒，生粉，生抽，白糖，麻油
做法
1、將梅菜浸泡后洗凈切碎。
2、馬蹄去皮切碎，和梅菜碎一起拌入免治豬肉。
3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌勻。
4、放入大火蒸8分鐘即可。
小訣竅
梅菜一定要洗干凈，不然有沙！還有記得加馬蹄，這樣蒸出來的肉餅彈牙，生粉要比腌肉時(shí)多兩倍以上，這樣蒸出來的肉餅就又滑又彈牙，超級好吃啦！
###其它資料參考###1.準(zhǔn)備好材料
2.梅菜洗干凈，浸泡1小時(shí)
3.豬肉洗干凈切碎
4.把泡好的梅茶擰干水份
5.再加進(jìn)碎肉里一起剁碎
6.剁好后，加進(jìn)糖、玉米淀粉、蔥進(jìn)行調(diào)味
7.調(diào)好味后，鋪放在碟子上，腌制15分鐘
8.蒸鍋上倒時(shí)適量的水，肉餅放進(jìn)，開蒸20分鐘
###其它資料參考###梅干菜肉餅的做法
1.肥瘦肉分開，瘦肉切碎肥肉切小粒。
2.梅干菜洗凈，冷水浸泡2小時(shí)至泡發(fā)，切碎備用，香蔥切碎。
3.瘦肉餡加入調(diào)味料，攪拌均勻后分次加入少許冷水，用力攪拌，直至水分被吸收，肉餡形成粘稠的膠狀；在調(diào)好的肉餡中加入梅干菜末和肥肉粒拌勻，做成5個(gè)圓球按扁放入盤中。