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蓮子煲排骨還可以放什么( 二 )

生活百科蓮子


3、我們對(duì)排骨進(jìn)行焯水的時(shí)候，同時(shí)也需要將我們的蓮子燉料用溫水浸泡 。如果直接放入鍋里燉煮，這些燉料不容易燉好，先進(jìn)行一段時(shí)間（大約15-30分鐘）的泡發(fā)，會(huì)更有利于后續(xù)的燉煮過程 。
4、等到排骨焯水完成，燉料也基本泡發(fā)好了，就可以將排骨和燉料一同放入湯鍋之中，然后加入清水 。清水的量，首先要完全浸沒所有的食材，之后再加入一整碗水，這個(gè)碗就是你準(zhǔn)備用來盛湯的碗，不是吃飯那個(gè)碗喲！特別注意，在熬湯過程中，不可以再加水，否則這鍋湯就毀了 。
5、接下來，先開大火，直到湯開始沸騰之后，再轉(zhuǎn)為小火，讓它慢慢熬煮 。大約1個(gè)小時(shí)之后，這鍋湯就差不多了，這個(gè)時(shí)候就需要加入食鹽進(jìn)行調(diào)味了 。切記，食鹽需要在最后加入，提前加入食鹽，同樣也會(huì)影響湯的品質(zhì) 。加鹽的時(shí)候，可以自己先品嘗一下，確保不會(huì)太淡或者太咸 。加入食鹽后，再燉上10分鐘，就算是大功告成了 。
此時(shí)的排骨蓮子湯，已經(jīng)顯得非常濃郁 ， 整體也顯現(xiàn)出金黃色 ， 表面漂浮著細(xì)小的油花 ， 同時(shí)也能夠聞到那誘人的香氣 。
因?yàn)殚L時(shí)間的熬煮，排骨已經(jīng)變得非常軟糯，能夠輕松地從肋骨上咬下，入口也是非常爽滑 。不柴也不膩，吃起來全是滿足感 。
###其它資料參考###蓮子紅棗枸杞排骨湯，蓮子、紅棗、枸杞煮排骨是溫補(bǔ)型的,其藥物主要功效是滋陰補(bǔ)腎,健脾補(bǔ)血 。材料:蓮子、紅棗、枸杞、排骨、蔥、姜、鹽 。
做法：1.排骨焯水并沖洗干凈，將蔥切成段，姜切成片備用；2.鍋中放入蔥段、姜片、排骨、蓮子、枸杞，加足量的水，燉煮5小時(shí)；3.起鍋前1小時(shí)加入紅棗；4.起鍋時(shí)加入適量鹽即可 。
###其它資料參考###鮮蓮子燉排骨湯
食材
排骨165克、鮮蓮子70克、姜1片、鹽少許 。
做法
1、鮮蓮子剝皮，排骨洗凈 。
2、鮮蓮子，排骨一起焯水 。
3、將所有食材加姜片放入碗中加適量的水 。
4、放入電飯煲隔水燉2小時(shí)，燉好調(diào)鹽即可 。
蓮子豬肚湯
食材
豬肚一個(gè)、蓮子一把、蔥兩段、姜一塊、香蔥四根、花椒一湯匙、鹽一點(diǎn)五茶匙、黑胡椒兩茶匙、料酒一湯匙、香油一茶匙 。
做法
1、豬肚切條，冷水放一湯匙花椒 ， 半塊拍碎的姜 ， 和豬肚一起中小火煮開 ， 繼續(xù)煮一分鐘臟東西會(huì)很多那樣，放一湯匙料酒 。再次煮開 。撈出洗凈 。蓮子不要泡 。姜切片 。
2、豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋 。
3、大火燒開，小火煲到湯呈奶白色 。
4、調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時(shí) 。
5、出鍋前加入香油和香蔥即可 。
山藥蓮子湯
食材
豬肉骨4塊、山藥3根、蓮子適量、姜適量、枸杞適量、鹽適量 。
做法
1、山藥選擇的是河南焦作的鐵桿山藥，煲湯比較耐煮 。
2、山藥去皮切滾刀塊 。沖洗幾次之后用鹽水浸泡備用 。鹽水浸泡后的山藥煲湯，比較不會(huì)黏糊糊 。
3、豬肉骨焯水 。
4、把焯過水的肉骨 ， 姜塊拍一拍放入 。大火煮至沸騰撇去浮沫 。
5、煮開之后加入山藥，湯立馬就變白色啦 。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火 。
6、小火煲至30分鐘，加入蓮子和枸杞 。加入鹽調(diào)味 。繼續(xù)蓋上鍋蓋，再煲15到20分鐘，就可以啦 。
7、30分鐘后，加入蓮子和枸杞 。繼續(xù)小火煲15到20分鐘，就可以啦 。
8、煲至30分鐘，加入蓮子和枸杞，和鹽調(diào)味 。繼續(xù)小火煲15到20分鐘，就可以啦 。
蓮子花生排骨湯
食材
干百合8克、花生米50克、排骨400克、生姜2片、蓮子50克、鹽適量 。

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