以上內容參考：百度百科-腐竹
###其它資料參考###腐竹是大家都非常喜歡的一種食物，并且腐竹可以用多種做法來做成一道菜品 。其實大家最常見的就是用腐竹調涼菜了，腐竹在涼菜里也是非常好吃的，但是在食用腐竹之前也是有很多的事項需要注意的 。大家可能會發(fā)現(xiàn)腐竹在沒有食用之前是有點硬的，所以說這個時候必須要用水泡，直到把腐竹全身泡軟之后才能夠使用去做菜 。那么估計有很多人都不知道，腐竹在食用之前要用水泡多久呢？今天就來說一下，如何去更好地利用腐竹 。
腐竹在食用之前要用水泡多久？在浸泡腐竹的時候最好是使用40度左右的溫水，水一定要沒過腐竹，而且必須是溫水，不能夠太燙 。如果說大家足夠的有耐心的話，也可以用涼水浸泡，只不過時間會更長 。如果是用的40度左右的溫水，大概一個多小時就能夠把腐竹泡軟 。如果浸泡方法不當?shù)脑挘锌赡軙е赂竦目诟杏兴陆?nbsp;， 并且其中營養(yǎng)也會流失 。
腐竹是屬于什么食品？腐竹還有一個名字叫腐皮 ， 是漢族的一種傳統(tǒng)的豆制食品 。并且符合著豆香味十分濃郁 ， 因為在浸泡之后會讓其更加的柔軟，所以說口感也十分的獨特 。腐竹的做法有很多樣，可以葷、素、燒、涼拌、炒、湯食等等 。因為腐竹是豆制品，所以說其中所含的營養(yǎng)價值非常高 ， 而且還特別容易保存，食用起來也很方便 。
如何去挑選好的腐竹？在大家購買腐竹的時候一定要看清楚包裝，把生產日期、保質期、配料表等等都必須要了解清楚，像三無產品是一定不要購買的 。再就是要看腐竹的外觀，如果腐竹的外觀是呈麥黃色而且還有一些光澤的話，這種腐竹的質量是非常好的 。然后要聞腐竹的氣味 ， 因為是由黃豆制成的，所以說腐竹聞起來一定是有豆香味的 。要買一些比較容易折斷的腐竹，不容易折斷的腐竹可能會有添加劑 。
###其它資料參考###問題一：腐竹需要泡多久？怎么我買的腐竹用冷水泡五分鐘就軟了？腐竹用溫水泡,時間不要太長,水要寬些,不會松散.開水泡的話里外軟硬程度不同
要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成涼菜吃，就要稍微硬一些！
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小時左右)
用溫開水泡,大概要4小時
把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鐘左右,雖然也能煮開、不過表面稍微會化一點、湯略象豆槳，雖然模樣差點不過也能吃啊，沒辦法速成的就是這樣！
就是用溫開水泡腐竹的辦法最好，比冷水泡得開一些，冷水的稍有點硬 。如果做涼菜的話最好把泡開的腐竹再用熱水焯一下，這矗表面光潔有彈性 ， 口感也非常好?。?
問題二：腐竹要泡幾個多長時間才變1.用冷水泡腐竹,大概要一天(10小時左右)
2.用溫開水泡,大概要4小時
3.如果把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鐘左右,雖然也能煮開、不過表面稍微會化一點、湯略象豆槳，模樣會差一些
所以，用溫開水泡腐竹的辦法最好，比冷水泡得開一些，冷水的稍有點硬 。如果做涼菜的話最好把泡開的腐竹再用熱水焯一下，這樣表面光潔有彈性，口感也非常好的 。
希望對你有幫助
問題三：腐竹要泡幾個多長時間才變軟熱水泡的不好吃，外面泡爛了而里面還是硬的 ， 用涼水泡，泡6－8小時，就里外一個樣了，泡開了但是不爛
問題四：要做涼拌腐竹的話，腐竹要泡多久一宿以上吧，或者買次點的腐竹，不過次的腐竹質量就有點問題了
問題五：腐竹要泡多久腐竹怎么泡才能迅速變軟泡腐竹的時候 ， 用溫水加一點鹽，就變的非常好泡，而且還非常均勻軟硬適中
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