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普洱熟茶與生茶怎么喝( 三 )

生活百科普洱茶



###其它資料參考###一、制作工藝不同
如果要問我普洱生熟茶最大的區(qū)別在哪里，那我會毫不猶豫的告訴你，制作工藝 。普洱生茶在采摘下來后經(jīng)過萎凋-殺青-揉捻-曬干-緊壓等工藝制作而成的 。而熟茶則比生茶多了一個發(fā)酵的過程，也就是“渥堆發(fā)酵”，也正是因為這一發(fā)酵的工藝，讓生熟茶的口感功效都有了很大的變化 。
二、茶葉外觀不同
普洱生茶的外觀顏色多是黃綠色、青綠色為主，而熟茶的外觀顏色是紅褐色，有一些芽茶是暗金黃色 。所以，單從茶葉的顏色方面就能區(qū)分出普洱的熟茶與普洱生茶 。
三、口感滋味的不同
生茶喝到嘴里口感強烈，而且有略帶一點苦澀味 ， 茶湯高香馥郁，茶氣非常足 。上好的普洱生茶入口即化、生津明顯且持久，而且茶葉葉底柔軟 。熟茶湯色紅濃透亮、濃稠水甜，滋味非常純合，茶底色澤褐紅，還具有獨特的茶香 。
注意：一、撬茶
需要準(zhǔn)備好茶針或者茶刀等撬茶工具，首先將包裝好的茶餅打開，把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入 。稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎 。向上用力，把茶餅撬開剝落 。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了 。
撬茶基本原則，就是在確保自身安全的大前提下，盡量不破壞條索完整性，同時輕松省力 。一般而言，一把好用的茶錐（確保是鋼質(zhì)而非鐵質(zhì)）足以勝任所有類型的緊壓茶，而茶刀大多只能用于時下一些緊壓度極低的泡餅——那些餅用手掰開就足矣了 。坊間流傳的從餅窩或是餅邊撬都不推薦，有弄傷自己的可能，條索完整性的保全也差 。
二、投茶量
投茶量一定要根據(jù)壺的大小和個人的口味來投入，而并不能一味的按照茶葉占壺容量的三分之一到二分之一為宜這種說法來投茶，不過初期可以按照這個比例來投茶 ， 然后再以自己的情況逐漸增減 。
三、醒茶
一般如果是存放時間比較久的普洱茶茶餅，剛撬下來的普洱茶很難發(fā)揮其最好的一面，這個時候，我們就需要對普洱茶進行醒茶 ， 這里的醒茶并不是我們沖泡茶葉時，第一道茶湯倒掉時的醒茶 ， 而是將撬下來的茶攤開置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日 。
這一階段是茶最容易沾染雜味的時候 ， 要注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長時間燈光照射 。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響 。
四、沖泡
在沖泡茶葉時生茶和熟茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的熟餅要用滾開水，沖泡存放不久的生餅，水溫可低一些 。經(jīng)過陳化的普洱茶，第一泡茶湯一般是倒掉（也有人稱這一道為洗茶和醒茶），第二泡開始飲用 。普洱茶的浸泡時間不宜太長，注入開水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放 ， 想喝時再注入小杯子中細細品味 。

###其它資料參考###熟普洱茶與生普洱茶沖泡方法是一樣的\x0d\x0a沖飲技巧\x0d\x0a1、將普洱茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高） 。\x0d\x0a2、將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉 。\x0d\x0a3、片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水 。\x0d\x0a4、再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋 ， 靜置20秒左右 。\x0d\x0a5、打開杯蓋倒置 ， 取出濾杯，稍稍滴去茶汁，置于杯蓋內(nèi) 。\x0d\x0a6、好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了 。\x0d\x0a7、在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了 ， 普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上 ， 靜置小會兒 ， 第二杯普洱又泡好了 。\x0d\x0a8、二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過濃 。\x0d\x0a9、第四次以后，每增加一泡即增加15秒鐘 ， 以此類推 。\x0d\x0a\x0d\x0a飯后半小時,就可以喝 。\x0d\x0a飄逸杯沖泡法：\x0d\x0a首先介紹一下飄逸杯的獨特構(gòu)造：一個飄逸杯分為外杯、內(nèi)杯和杯蓋組成 。外杯是玻璃的，內(nèi)杯是一個帶閥門的高溫塑料小杯，內(nèi)杯帶有濾網(wǎng)和閥門開關(guān) ， 只有打開閥門時，內(nèi)杯中的茶湯才會通過濾網(wǎng)從內(nèi)杯下方流到外杯中 。\x0d\x0a1.撬茶：用茶刀從各種普洱緊壓茶（餅、磚、沱等）撬下適量（5-10克）普洱茶；\x0d\x0a2.投茶：將撬下的茶葉投入內(nèi)杯中；\x0d\x0a3.準(zhǔn)備沖泡：將裝有茶葉的內(nèi)杯放入外杯中；\x0d\x0a4：第一泡：將沸水沖入杯中 ， 由于閥門是關(guān)閉的，茶湯只能在內(nèi)杯中浸泡茶葉，這第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同；\x0d\x0a5：打開閥門：迅速按動開關(guān)打開內(nèi)杯閥門，讓茶湯流到外杯中；\x0d\x0a6：洗杯：用第一泡茶湯涮洗外杯然后倒掉 ， 有助于提高普洱茶的醇厚味道；\x0d\x0a7：第二泡：再次沖入沸水泡茶，這一泡開始是用來喝的了；\x0d\x0a8：出湯：按動開關(guān)打開內(nèi)杯閥門，讓茶湯流到外杯中 ， 若湯量不夠還可再次沖泡，多次出湯；\x0d\x0a9：品茗：這時一杯地道醇厚的普洱茶便出現(xiàn)在桌前嘍！任君品茗回味！\x0d\x0a當(dāng)然 ， 普洱茶的沖泡并非一定要按照上述方法，您可根據(jù)自己條件、喜好，隨意“發(fā)明”各種泡法，普洱茶是用來喝的 ， 只要口感良好 ， 醇厚韻長 ， 就是一杯好普洱茶！\x0d\x0a品飲技巧\x0d\x0a1、普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可普洱茶避免茶湯過濃.建議材質(zhì)宜選陶壺.紫砂壺 。\x0d\x0a2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%，將茶磚、茶餅撥開后 ， 暴露空氣2星期，再沖泡味道更好 。\x0d\x0a3、沖泡普洱茶：要先沖過一次熱水對于普洱茶來說這是不可缺少的程序 。因為好的陳年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在里面 。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外 ， 還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈 。第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來；而第二次以后濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定 。普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝 。\x0d\x0a4、品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感 ， 不在幽蘭清菊之下 。\x0d\x0a5、普洱茶需用心品茗 ， 啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產(chǎn)生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢 ， 持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻” 。\x0d\x0a6、普洱茶是否能過夜喝 。從理論上講 ， 任何茶葉都是一樣的，放過夜喝對健康都沒有壞處 。茶多酚的浸出量會較多，比較苦，口感就不好喝了 。其實放過夜的茶和從早上放到晚上的茶，其性質(zhì)是一樣的，都是放得久了的茶 。就理論上講，不管從茶湯的新鮮度，滋味的好喝程度，保健功效上，還是衛(wèi)生角度來看 ， 還是建議大家喝新鮮的茶 。幾天前泡的茶,時間太久了,當(dāng)然不喝最好啦 。\x0d\x0a7、喝普洱茶為什么脹氣 。喝完普洱茶后會出現(xiàn)有點脹氣，喜歡噯氣．還有點便密的跡象．有可能是你剛開始喝還不太適應(yīng)，過段時間看看，如果還會出現(xiàn)這種情況的話，那就是你的體質(zhì)不太適合喝普洱了，換種別的茶喝喝 。\x0d\x0a8、普洱茶應(yīng)怎樣喝最好 。普洱茶飯后半小時喝最好 。如果你飲食過少的話，也不宜多喝普洱茶；另外，想要達到減肥的功效，必須適當(dāng)?shù)倪M餐，飯后半小時喝普洱茶，再配以適當(dāng)?shù)倪\動，即可迅速瘦身 。

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