普洱茶除了原料品質差別外，由于工藝不同，所形成的品質也是完全不同的 。普洱茶可按高、中、低檔分等級 。高檔次茶如：金瓜貢茶、極品磚（餅）茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級；中檔次茶如：7576熟餅、7432青餅 ， 一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶；低等級是六到十級的散茶 。<BR><BR>普洱茶按各自不同的品質特征分為特級和一到十級：
特級 外型條索緊直較細，顯毫；內質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底較褐紅細嫩 。
一級 外型條索緊結稍嫩，較顯毫；內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅肥嫩 。
三級 外形條索緊結 ， 尚顯毫；內質湯色紅濃，滋味醇和 ， 香氣濃純 ， 葉底褐紅柔軟 。
五級 外型條索堅實 ， 略顯毫；內質湯色深紅 ， 滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻，尚柔軟 。
七級 外型條索肥壯，緊實，色澤褐紅，稍灰，內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩 。
八級 外行條索肥壯，色澤褐紅稍灰；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻 ， 尚嫩 。
九級 外型條索粗大尚緊實，色澤褐紅稍灰；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩 。
十級 外型條索稍松 ， 色澤褐紅稍花；內質湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅稍粗 。
級別的劃分是一嫩度為基礎 ， 嫩度越高的級別也越高 ， 衡量嫩度的高低主要看三點，一是看芽頭的多少．芽頭多，毫顯，嫩度高，二是看條索（葉片卷緊的程度）緊結 ， 重實的程度，緊結，重實的嫩度好；三是色澤光潤的程度．色澤光潤 ， 潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差
###其它資料參考###普洱茶分為散茶和緊壓茶兩大類 ， 散茶按品質特征，分為特級，一級至十級共十一個等級 。級別越高，茶葉嫩度越高 。市面上出售的散茶還包括金芽，宮廷金芽，禮茶等 。
緊壓茶則不分等級 ， 外形有圓餅形，碗臼形，方形，柱形等多種形狀和規格 。為方便選購，通常人們按高，中，低三個檔次劃分所有普洱茶 。
高檔普洱茶：金瓜貢茶 ， 極品磚茶，7266七子餅 ， 宮廷金芽，禮茶 ， 特級散茶等 。
中檔普洱茶：7576熟餅，7432青餅，一級，三級磚茶，沱茶 ， 一級至五級散茶等 。
低檔普洱茶：六級至十級散茶 。
級次高的芽多，級次低的葉多梗多 。級次高的普洱茶，口感細膩，滑潤，級次低些的往往茶氣足，刺激性強 。因普洱茶越陳越香的特質，存放時間長的級次低的茶 ， 價格上會比較次高的新茶貴一些 。
由于后發酵作用，普洱茶經一定時的貯存，茶質會得到提高，價值也隨之上升，因而有“能喝的古董”之譽 ， 但并非所有的普洱茶都有陳化價值 。
經過加溫渥堆技術發酵的熟茶，貯存雖會有利提高品質，但口感變化不大 。以云南特有的大葉種曬青毛茶為原料，未經發酵工序，直接蒸壓成型，干燥的生茶，更具陳化價值 。
生茶初成時較苦澀，與空氣接觸后，在良好的貯存環境下 ， 隨時間推移，其內含物質會發生一系列氧化，聚合，分解，降解和縮合反應 ， 產生后發酵作用，茶質變得更為香酵 。
由于緊壓茶外形規則體積小，易于存放耐貯藏 ， 利于后發酵，因而比散茶更適合陳化 。
此外，陳化環境以潔凈 ， 干燥，通風的環境為佳，陳化時間可根據茶葉品質及個人口感選擇 ， 但非越久越好，因為普洱茶品質也有峰值和保存期限 。
