香氣：香味高楊，濃長、幽遠清香 。
滋味：巖韻明顯、醇厚，回味甘爽 ， 杯底有香氣 。
湯色：湯色清澈、艷麗、呈深橙黃色 。
葉底：軟亮勻齊，紅邊，帶朱砂色 。
2、一級大紅袍
一級大紅袍是采用夏季的大紅袍茶樹鮮葉制作的 ， 因夏季氣溫升高，新捎生長迅速，很容易老化，茶葉中的氨基酸、維生素含量明顯減少，所以導致夏茶滋味沒有春茶的那般鮮爽，香氣也不入春茶濃烈；夏季茶葉中的咖啡堿、茶多酚含量比較多 ， 所以滋味方面比較苦澀一些，品質稍微遜色于特級大紅袍 。
外形：緊結、壯實、較勻整，色澤稍帶寶色或油潤 。
香味：濃長或幽、清遠 。
湯色：較清澈、艷麗，呈深橙黃色 。
滋味：巖韻顯，回甘快，杯底于余香 。
葉底：較軟亮勻齊，紅邊，帶朱砂色 。
3、二級大紅袍
二級大紅袍采摘于秋季大紅袍茶樹鮮葉加工制作 ， 因為秋季氣候比較溫和，但降雨量不足 ， 所以采摘制作的大紅袍品質方面比較枯老；特別是茶樹經過了春夏兩季的采摘后，身體內的營養不足，所以秋茶的內質含量相對比較低的，因為這樣的茶葉滋味比較淡薄，香氣也不高，葉色比較黃 。
外形：緊結、較壯實、較勻整；色澤油潤、紅點明顯 。
香氣：幽長；滋味巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香 。
湯色：金黃清澈、明亮 。
葉底：較軟亮、較勻齊、紅邊較顯 。
大紅袍一次喝多少
正常人，特別是中老年人，每天4～5杯為宜 。茶水以淡為好 。喜歡喝濃茶的人，每天以喝1～2杯中等濃茶為佳 。飲茶過多 ， 體內水分過多會增加心、腎負擔 。濃茶會使大腦過分興奮，心跳加快，導致尿頻、失眠等 。
###其它資料參考###特級大紅袍——春季采制的大紅袍為級別最好的 。春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，因此，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中茶品質最佳的 。所以，眾多頂級名茶均出自春茶前期 。
一級大紅袍——夏季采制的大紅袍由于采制時正逢炎熱季節，雖然茶樹新梢生長迅速，有“茶到立夏一夜粗”之說，很容易老化 。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶滋味不及春茶鮮爽，香氣不及春茶濃烈 。夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量的增加，從而使滋味稍微苦澀，品質稍遜于特級大紅袍 。
二級大紅袍——秋季氣候介于春夏之間，在秋茶后期 ， 氣候雖較為溫和，但雨量往往不足 ， 會使采制的大紅袍茶葉顯得較為枯老 。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的采收，體內營養有所虧缺，因此，采制而成的茶葉，內含物質顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃 。所謂“要好吃，秋白露”，其實 ， 說的是茶葉“味道和淡”罷了 。
根據茶香不同劃分
清香型 。其特點：清鮮，花香中帶綠茶的清高鮮爽 。滋味甘爽，但帶青澀 。品種特征明顯易鑒別，但巖韻不夠突出 。湯水橙黃至黃綠色 ， 較淡 。葉底鮮活，賞心悅目 ， 但香氣不耐儲藏，品質易變 。該類型適合于剛接觸武夷巖茶的新消費者 。
熟香型 。其香氣濃沉厚重(不顯清高)，杯底香(掛杯香)特好 。滋味醇厚、甘活，巖韻強而耐泡，但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純 。湯色深濃、久泡不易退 。葉底無看相，品種特征淡化 。茶性更溫和、不傷胃 。該類型適合于“老茶鬼” 。
###其它資料參考###有關于茶葉的問題怎么能沒有我們東家呢 。
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