小青菜可以炒什么好吃 _青菜

哪幾道素炒小青菜，開胃必備，做飯不用愁呢？？

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哪幾道素炒小青菜，開胃必備，做飯不用愁呢？酸辣白菜提前準(zhǔn)備食物：大白菜、食用鹽、植物油、生姜片、蒜頭、麻椒、白醋、生抽醬油、植物油鹽、耗油、蔥、姜、蒜流程：直接把白菜和平菇洗干凈，平菇底端切除，把平菇切成片，白菜切條，辣椒干流程：把大白菜洗干凈后，橫著割開斜切成薄片，然后把精心準(zhǔn)備的辣椒干切條，蒜拍扁削皮剁碎，姜洗干凈剁碎，出鍋滾油溫度5分熟的時候把麻椒放下去爆香，炒出香味后把麻椒撈起來不必。
然后放進蒜、辣椒干、生姜沫開展爆香，并把切成小塊的大白菜放下去，蔬菜不必炒很久，包菜炒過以后放進食用鹽油、生抽醬油、白醋、一勺老干媽，翻炒勻稱輪盤起鍋。開走紅翻炒2min能夠放一些生抽醬油、白醋、食用鹽下來，翻炒勻稱以后擺盤起鍋。
麻辣包菜提前準(zhǔn)備食物：包菜、植物油、食用鹽、蔥、姜、蒜、白醋、生抽醬油、老干媽流程：、首先將包菜洗干凈，拿手撕掉或是用刀割好，然后把包菜上邊水分控干，然后把蔥鮮切花，蒜拍扁削皮剁碎。出鍋滾油，溫度5分熟的時候把姜、蒜放下去爆香，炒出香味后把包菜放下去，開走紅油爆翻炒，蔬菜不必炒很久，包菜炒過以后放進食用鹽油、生抽醬油、白醋、一勺老干媽，翻炒勻稱輪盤起鍋。
白菜炒香菇提前準(zhǔn)備食物：白菜、平菇、植物油鹽、耗油、蔥、姜、蒜流程：直接把白菜和平菇洗干凈，平菇底端切除，把平菇切成片，白菜切條，出鍋滾油蔥蒜放下去爆香，炒出香味后把平菇放下去炒軟，并把白菜放下去，然后放進耗油、食用鹽調(diào)料，翻炒勻稱以后擺盤起鍋。

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【小青菜可以炒什么好吃】制作步驟：上海青
1、青菜一定要買新鮮的上海青，然后放水里泡一會沖洗干凈，撈起來備用，我們上海青不需要切，就選擇小顆的上海青，直接整個炒；
蒜頭
2、處理蒜頭拍碎備用；
爆香
3、鍋燒熱，一定要把火開做大燒，然后加入油燒7分熱，放入拍碎的蒜頭和適量鹽巴爆香；
上海青爆炒
4、然后放入瀝干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建議多放點油；
炒青菜
5、炒幾分鐘差不多熟的時候加入適量的雞精調(diào)味即可出鍋；

###其它資料參考###1、清炒法：
先放菜梗后放葉，加鹽拌炒9分熟。300g菠菜洗凈后切除根部，葉梗與葉片切開，葉梗切成長4公分段狀。30g油熱油鍋后，放入蒜末10g以大火爆香約20秒。
先將菠菜葉梗放入油鍋中，繼續(xù)放上菠菜葉片，直接將鹽5g撒在菠菜葉上，大火拌炒菠菜約30秒，菠菜葉片9分熟即可起鍋。
2、水炒法：
200g 芥藍菜洗凈，菜梗與葉片切開，菜梗切成段狀。熱油鍋后，放入姜絲爆香約20秒，接著加水100c.c.，芥藍菜梗先放入油鍋中攪動煮1分鐘。
姜絲可讓青菜適度提味，水加入鍋中能讓青菜脆嫩。同一鍋放入菜葉，添加鹽和糖調(diào)味后，大火快速拌炒約1分鐘，菜約9分熟即完成。
3、過油炒法：
200g 蘆筍浸泡于水中數(shù)分鐘后，以手搓洗，蘆筍莖底部切除，莖部表皮削除口感較佳，切成段狀，干鍋中放入約500g 油，油量為可完全覆蓋青菜為標(biāo)準(zhǔn)，油鍋以大火燒熱，溫度達攝氏180 度才可放入蘆筍，約10 秒后即撈起。