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大頭菜和什么做餡好吃( 三 )

生活百科大頭菜


4、大頭菜剁成末，與之前準(zhǔn)備好的肉餡放一起 ， 攪拌均勻即可！
5、發(fā)面:準(zhǔn)備白面2碗，酵母5克 ， 溫水稀釋酵母，和面 。和好的面用保鮮膜蓋上，一個小時左右即可發(fā)面 。（這個步驟照片忘記拍了）
6發(fā)好的面，加入適量的小蘇打，揉合 。（一定要注意不能放的太多 ， 要不然蒸出來的包子會發(fā)黃）
7、將揉好的面做成長條狀 。再切成比包餃子大些的劑子（劑子大小要均勻）然后用搟面杖搟成圓形，就可以包包子了
8、包好的包子放在鍋內(nèi) ， 冷水下鍋，蒸20分鐘即可
###其它資料參考###大頭菜餡包子做法
1.面粉用溶入酵母的溫水和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵一小時 。
2.大頭菜稍切一下，放入熱水中焯熟 。
3.撈出擠出水切碎，放入蔥花.
4.放入鹽、五香粉、味精、香油 ， 攪拌均勻 。
5.發(fā)酵好后再揉成光滑的面團(tuán) 。
6.搓成長條，切成大小均勻的劑子 。
7.搟成面皮 。
8.將餡料放入面皮中 。
9.包成包子 。
10.溫度低最好放入烤箱里發(fā)酵 。發(fā)好后放入蒸鍋，蒸20分鐘再燜3分鐘即可 。

大頭菜和什么做餡好吃

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