4、調低中小火熬,慢慢地顏色變深 , 接近琥珀色了,此時開始時不時地輕輕順時針攪拌 。
5、汁液變得有點黏稠 , 顏色變成透亮的琥珀色就可以關火了 。
6、挪離灶臺,晾到溫度大概三、四十攝氏度,倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻 。
7、溫度完全降下來后裝瓶即可 。
小貼士
1、在熬的過程當中,可以加入冰糖蜂蜜 , 可以根據個人的口味進行酌量加入 。
2、當膏熬至濃稠的時候就可以收膏,如果要加強潤肺止咳的作用,可以在快收膏的時候,加入少量的川貝,這樣就可以增強潤肺止咳的作用 。
3、枇杷膏適用于肺熱咳嗽、風熱咳嗽等癥狀,若風寒咳嗽者食用,可能會加重病情 。
2 枇杷膏可以連皮熬嗎不能 。
枇杷膏的制作是不需要皮的,因為皮無法變得軟爛,熬制過程中容易粘鍋 , 加上形態不會改變,十分影響煉制后的枇杷膏美觀和口感 , 同時枇杷皮的止咳藥效甚微,味道帶有苦澀味 , 所以枇杷膏通常去皮熬制 。
3 枇杷膏熬多久熬至水干,顏色剔透變成膏體為止 。
熬煮枇杷膏的時間并不固定 , 因為不同人做枇杷膏,采用的量和放入的水分含量均有所不同 , 因此枇杷膏熬多久變成需要的樣子是沒有固定時間的,一般通過看枇杷膏的熬制的形態來決定,用小火慢慢的繼續熬制 , 不斷的用小勺子翻拌攪勻,避免粘鍋的情況出現,等到把鍋里面的水分全部都熬干 , 顏色變得非常剔透,這個時候把火關掉放涼,盛出枇杷膏放進玻璃瓶里面保存好即可 。
4 3公斤鮮枇杷果熬多少枇杷膏大約1斤左右熬的枇杷膏 。
熬枇杷膏是非常費枇杷果的,其無需枇杷皮和果核的參與,在未下鍋之前 , 處理新鮮枇杷果3公斤后,大約就只剩不到2公斤了,再通過熬制 , 將其水分逼出,變成濃稠的膏狀體,此時分量會減少一半左右,通常3公斤鮮枇杷果熬1斤枇杷膏已經算是較多的了 。
###其它資料參考###自制枇杷膏的方法:
1、兩斤枇杷,洗凈 。
2、去皮去核,留果肉 。
3、將枇杷、冰糖、檸檬汁倒入鍋里 。檸檬汁也可以快出鍋前十來分鐘加 。
4、全部打碎(15秒,速度6) 。如果是普通不粘鍋鍋,就先用料理機把食材全部打碎,再倒入不粘鍋中 。
5、開始熬煮,用網鍋蓋到上面 。如果是普通不粘鍋 , 就帶上手套,穿好圍裙 , 開小火,一直攪拌,大約50分鐘 , 途中會噴濺,要當心 , 所以要手套、圍裙都備好 。
6、熬到差不多這個程度,稠稠的 。
7、趁熱裝入消毒好的玻璃瓶,蓋蓋密封,倒扣晾涼 , 冰箱冷藏 。不動它的話半個月是沒問題的 。一旦打開,就盡快吃完 。

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