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排骨炒辣椒怎么做好吃視頻教程( 二 )

生活百科排骨


步驟11：調入糖、料酒、雞粉、醋和芝麻香油翻炒均勻 。
步驟12：放入芹菜段略翻炒，撒上熟白芝麻就可以出鍋了 。
步驟13：火辣的辣子排骨就做好了！
小貼士
1.腌制排骨時鹽一定要加夠，后面烹制再加就不怎么會入味 。
2.干紅辣椒和花椒中加入清水浸泡五分鐘，這樣炒制辣椒和花椒不容易炒黑 ， 煸炒出的香味也更香濃 。
###其它資料參考###辣炒排骨
備料：排骨、青辣椒、尖辣椒、醬油、干辣椒、蒜、姜、花椒、白芷、八角、蠔油、鹽、雞精
第一步、把排骨洗干凈切成塊，也可直接在菜市場讓師傅給你砍成塊排骨
第二步、青辣椒切段、尖椒一開二、姜切片、蒜切成丁備用辣椒香料
第三步、鍋中加入油燒熱 ， 下入花椒、八角、白芷、姜片炒香炒香
第四步、下入砍好的排骨塊煸炒十分鐘左右，煸炒出香辣味，下排骨煸炒
第五步、下入蒜、干辣椒翻炒一下，再下入蠔油、醬油、料酒、鹽炒一下入干辣椒蠔油
第六步、加入水與排骨平行就可以 ， 然后開中火煮上20分鐘 。加水煮
第七步、煮上二十分鐘之后開大火收汁，加入青辣椒、尖椒、雞精翻炒至熟就可以出鍋了
食材：精品排骨 ， 料酒，蔥姜蒜，干辣椒八角，郫縣豆瓣醬，老抽生抽蠔油，青紅杭椒 。
豬身上的精品排骨 ， 切成大小均勻的塊（如圖），青紅杭椒斜著切片 。
鍋中放冷水 ， 將排骨下入鍋中倒入料酒，大火煮開撈出血沫 ， 再將排骨撈出沖洗干凈 。
鍋中放瓜子油（別的油也可以），等油熱 ， 下入蔥姜蒜干辣椒八角，郫縣豆瓣醬 ， 炒香炒出紅油 。
再將排骨倒入鍋中，翻炒兩分鐘，這時我們放入一點老抽調色，生抽蠔油 。
來回翻炒 ， 炒至上色，再放入沒過排骨的水 。
現在放入適合自己口味的煙鹽，雞精十三香，蓋上蓋子用小火煮三十九分鐘 。
煮好之后放入青紅杭椒片，翻炒均勻即可可，非常好吃的辣炒排骨 。

排骨炒辣椒怎么做好吃視頻教程

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