欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁(yè) > 生活百科 > >

臘肉配什么炒火鍋

生活百科臘肉

臘肉火鍋的做法 用什么配菜？

臘肉配什么炒火鍋

文章插圖
臘肉火鍋是一道由為老臘肉、干竹筍、豬棒子骨主要材料 ， 鹽、味精等為調(diào)料制作而成的火鍋 ， 屬于家常火鍋 。該道菜品通過將食材進(jìn)行燉煮的方法制作而成 。
選料
西充臘肉，尤喜腌制臘頭踢、臘尾肚、臘心舌、臘肝腰、臘排骨、臘香腸等，這些叫做“盤子菜”主要用來待客佐酒 。另外還有臘雞、臘兔、臘魚、臘牛肉和血皮、血糕 。西充的臘肉火鍋就是用以上種種臘肉，加上時(shí)令蔬菜和適量的肉湯調(diào)配而成，火鍋中有葷有素，有菜有湯，即可配整桌筵席，又可單獨(dú)成席 。
材料
高原老臘肉、深山干竹筍各1000克，豬棒子骨、黃豆芽熬制的鮮湯5000克 。調(diào)料精鹽60克，醬油12克，醋20克，味精7克 ， 姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克 ， 蔥花20克 。
做法
1、老臘肉燒皮洗凈，切成大片，放入沸水中大火氽5分鐘 。
2、干竹筍用冷水浸泡回軟，在沸水鍋中微火煮1小時(shí)后沖涼 ， 切成菱形條 。
3、精鹽、醬油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、蔥花兌成素蘸水 。
4、將骨頭豆芽湯熬制的鮮湯燒沸裝入方斗，帶火上桌，配老臘肉片、泡發(fā)竹筍條、蘸水邊煮邊吃 。
臘肉配什么炒火鍋

文章插圖
臘肉火鍋 ， 其實(shí)就是在單純煮臘肉的基礎(chǔ)上，加上更多的食材，更多的配料 ， 以咸鮮的臘肉湯為底，煮各種塊莖類食材吃，和其他類火鍋一樣以下是我精心準(zhǔn)備的臘肉怎樣做火鍋才好吃，大家可以參考以下內(nèi)容哦！
食材
臘肉、白菜竿
步驟
1、臘肉洗凈切片，然后用溫水浸泡下 ， 這樣可以去去咸味 ， 這樣就不會(huì)太咸了 。
2、然后先熱鍋，在倒入少量的油 。
3、先把肥一點(diǎn)的放進(jìn)去先炒，把油炒出來，然后在把瘦點(diǎn)的放進(jìn)去翻炒 ， 油炒的差不多了 。
4、然后把炒好的肉出鍋 。
5、在把多的油盛出來些，這樣吃起來不會(huì)太膩，在把油燒熱 。
6、在把火鍋底料到進(jìn)去炒化 。
7、加入適量的.水，大火燒開 。
8、白菜竿不容易煮，可以先下鍋煮，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢的煮 。
9、最后把炒的臘肉到進(jìn)去即可 。
小貼士
臘肉一定要多泡會(huì)，因?yàn)榛疱伒琢媳緛砭陀行┫?，臘肉也很咸 ， 把臘肉味道泡淡點(diǎn)，這樣吃著才舒服 。
炒出來的油要多弄出來些，這樣吃起來才不會(huì)膩 。

###其它資料參考###以前還在農(nóng)村生活的時(shí)候 ， 每年殺了年豬，家中就會(huì)制作煙熏臘肉，平日炒菜的時(shí)候切上三兩片 。那會(huì)兒可不似現(xiàn)在，天天能吃上新鮮豬肉，這些臘肉可是解了大饞了 。
要說哪里吃臘肉最多和花樣最多的話，我估計(jì)也就只有湖南和四川那邊了，我在湖南那邊出差的時(shí)候 ， 臘肉我可以說是吃得夠夠的了 ， 不過雖然吃得有點(diǎn)夠了，但不得不說他們那邊做的臘肉還是非常好吃的
而且做法也是花樣百出，想怎么吃就怎么吃，其中就有這臘肉火鍋，還真別說把臘肉放到火鍋里，吃起來口味還是不錯(cuò)的，尤其適合口味比較重的人 ， 下面就和大家分享一下臘肉火鍋的做法 。
臘肉火鍋?zhàn)龇ㄒ彩潜容^簡(jiǎn)單的，先把臘肉炒一下，然后加入調(diào)料，根據(jù)自己的口味來，喜歡辣的就是放辣椒，喜歡清淡的那就加一些蔥姜蒜之類的調(diào)料就可以了，然后邊吃邊燉，可以給里面下白菜，蘿卜等等各種蔬菜都是可以的 。就像我們這邊的人現(xiàn)在冬天也是經(jīng)常這么做的，抄點(diǎn)臘肉然后在里面下白菜蘿卜 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦