###其它資料參考###?目錄
1藕餡餃子的做法
2牛肉水餃如何調餡
3豬肉餡餃子
4蝦仁餃子
5羊肉胡蘿卜餃子餡的做法
1藕餡餃子的做法
藕餡餃子的主要原材料有肉、蓮藕、先把新鮮的五花肉剁成肉餡，準備幾點花椒放在開水中 ， 用花椒水攪拌肉餡，讓肉下變?。湃朧柿康撓?nbsp;， 調好肉餡后切好蓮藕，去皮切成丁，切好后放入肉餡中，加入醬油、蔥姜蒜、鹽、雞精、香油攪拌均勻放一旁備用 。搟好餃子皮把餃子包好 ， 開鍋后加入鍋中用沸水煮3次即可 。這道餃子在做的時候要注意量，蓮藕比較甜 ， 可以多放些鹽 。
2牛肉水餃如何調餡
想要把牛肉水餃做的好吃，關鍵在調餡兒料場 ， 牛肉需要選擇肥瘦相間的，這樣吃起來才會好吃 。把牛肉剁碎后，將蔥姜洗干凈，切成末放一旁備用 。準備一個大容器，把牛肉，加入雞粉、米酒、胡椒粉、香油、鹽、味精攪拌均勻 。先用保鮮膜覆蓋?。湃氡渲欣洳?0分鐘，取出腌好的牛肉，再加入適量的蒜末和姜末攪拌均勻 。如果覺得牛肉餡兒不粘稠，可以在表面掛一層淀粉，搟好餃子皮，把牛肉餡兒包好，等開鍋反復煮4次即可 。
3豬肉餡餃子
豬肉餡餃子是很常見的北方美食，先選擇肥瘦相間的五花肉，倒入盆中剁成肉餡，加上鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子順時針攪拌 。用保鮮膜蓋?。?放在冰箱上冷凍 。準備卷心菜切成粉末、金針菇切碎、小蔥切碎、把冷凍20分鐘的肉餡拿出，放上切好的肉菜均勻地攪拌，隨后再把香油，倒入肉餡中，順時針攪拌5分鐘，和好面搟成面皮了 。包好餃子在鍋中加上水 ， 等開鍋后放入鍋中即可 。
4蝦仁餃子
蝦仁餃子是一道遠近聞名的美食 ， 鮮嫩的海鮮氣息，咬一口會有汁液流出，蝦仁本身也具有補鈣、滋補元氣、滋補氣血、提高體質的作用 。先準備鮮蝦去掉皮洗干凈，把蝦仁加上鹽腌制一下 。準備草魚，將魚肉切下去掉魚刺和魚皮，切碎后放入姜末腌制一下 。把蝦仁和魚肉末攪拌均勻，放入鹽、味精、雞精攪拌后，放入香菜和香油，和好面，搟成面皮，包餃子下鍋即可 。
5羊肉胡蘿卜餃子餡的做法
第一步先和面，在面粉里加一個雞蛋 ， 可以讓面團更加柔軟，加入少許鹽和溫水合成面團 。羊肉浸泡后剁碎，加入花椒水攪拌均勻，放在盤子中，在冰箱里冷凍，15分鐘拿出后 ， 加入適量的料酒、雞精、鹽和味精攪拌均勻后切好胡蘿卜?。?放入羊肉餡中，倒入適量的花生油，均勻的攪拌，把面團搟成面片 ， 包上餡料下鍋即可 。一道香噴噴的羊肉胡蘿卜餡兒餃子就做好了，羊肉中含有蛋白質，可補血補氣，提高身體熱量 。這一道羊肉胡蘿卜水餃，能
###其它資料參考###蓮藕豬肉餡餃子的做法 ， 香脆可口，從小到大吃不夠
蓮藕剁碎，加入肉餡，一起包成餃子 。口感香而又帶著蓮藕獨特的脆，真正兒是百吃不膩 。
而從包餃子方便來說，蓮藕不易出水，做好的餃子餡干爽易成團，即便對于新手來說也是很好包的 。
趕緊來試試吧：
蓮藕豬肉餡餃子的做法，香脆可口，從小到大吃不夠
蓮藕豬肉餡餃子
【準備食材】：
蓮藕2節約600g、豬后腿肉約400g
姜、蔥、生抽、蠔油、鹽、香油
【參考份量】：100個餃子
【操作步驟】：
1、豬后腿肉洗凈，攪打成肉末；接著切好姜末、大蔥末 。
將姜、蔥末倒入肉末中，加入適量的生抽、蠔油、鹽、少許香油一起攪拌均勻，腌制10分鐘以上備用 。
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