藕和豬肉餃子餡怎么做好吃嗎 _蓮藕

蓮藕豬肉餃子餡做法大全竅門？

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蓮藕豬肉餃子餡的做法竅門如下：
1、五花肉清洗干凈，切成大塊，放入絞肉機絞成肉末。
2、加適量的鹽、生抽，加入生姜末，大蔥末，攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、蓮藕去皮，切成碎末。
4、將蓮藕和腌制好的五花肉放在一起，同一方向攪拌約一分鐘，美味的蓮藕豬肉餃子餡就做好了。

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蓮藕豬肉餡餃子
【準備食材】：
蓮藕2節約600g、豬后腿肉約400g
姜、蔥、生抽、蠔油、鹽、香油
【參考份量】：100個餃子
【操作步驟】：
1、豬后腿肉洗凈，攪打成肉末；接著切好姜末、大蔥末。
將姜、蔥末倒入肉末中，加入適量的生抽、蠔油、鹽、少許香油一起攪拌均勻，腌制10分鐘以上備用。
2、蓮藕洗凈，去皮，切成大塊，放入清水中漂洗2分鐘（可防止發黑）。
將蓮藕放入攪拌機中攪打成末。
將蓮藕末倒入肉餡中，一起攪拌均勻。
根據情況可再加適量的鹽、香油，攪拌好，即成蓮藕豬肉餡。
3、取餃子皮包好餃子。
4、鍋里燒開水，放入餃子煮至浮起，再點三次水，煮好即可。
5、將大蒜切成末，加入適量的生抽、老陳醋，一起攪拌均勻即成餃子醬汁。
吃蓮藕餡的餃子，一定不要少了這醬汁！
蓮藕脆，豬肉香，蘸上蒜蓉酸的醬汁，這味道別提了，怎么都吃不夠呀~
【小貼士】：
1、餃子餡要調得稍微偏咸一點兒，煮出來的餃子更美味哦~
2、蓮藕要選脆藕，包餃子更香，吃起來脆而不膩。
3、調豬肉餡時加香油，可使得肉餡更加香嫩而不干柴；菜里加油，可鎖住水份，避免出水。
###其它資料參考###蓮藕豬肉餃子餡的做法竅門：
主料：金龍魚餃子粉500克、水300克、豬肉餡400克、蓮藕2個、大蔥1棵、生姜30克、香菜1棵。
輔料：鹽適量、花生油20毫升、芝麻油5毫升、老抽1勺、鮮雞汁20克。
步驟：
1、準備好食材。
2、面團材料放進廚師機，用2檔揉面10分鐘，成為細膩的面團。
3、面板上撒干粉，把面團在案板上揉圓，揉好的面團切開后組織很細膩，這樣搟皮的時候就會搟的更薄一些，也不會縮。
4、香菜洗凈去掉老根切成末，姜也切成末，大蔥同樣去根部洗凈切末。我喜歡餃子餡放多一點姜，不喜歡不放也可以。
5、蓮藕去皮，切掉兩頭部分，洗干凈。用了兩個蓮藕。
6、先切成段，再豎起來切成片，再切絲，然后切成末，盡量細碎一點。
7、先把豬肉泥、蔥末、姜末、香菜末、鹽、油、老抽和鮮雞汁混合在一起，攪拌均勻。
8、再加入切好的蓮藕末，再攪拌均勻，餃子餡就做好了。
9、面團在面板上搓成均勻的長條，再用刀切成大小均勻的面劑子。
10、撒上面粉，用手掌按扁，邊緣薄中間厚。全部都按扁。
11、把切好的面劑子按扁，再搟成邊緣薄中間略厚的餃子皮。
12、取一個餃子皮，放入一勺餃子餡。
13、兩手一起用力，擠一下，餃子就擠好了，又快又飽滿。
14、全部做好的餃子，擺一起，看著心里好滿足。
15、鍋里加水燒開，下入餃子煮熟，美美的開吃吧。蓮藕餡脆脆的，很清新，餃子皮也薄，特別好吃。