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生蠔蒸熟了會開口嗎 生蠔蒸了不開口能吃嗎

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生蠔蒸熟了會開口嗎 生蠔蒸了不開口能吃嗎

文章插圖
生蠔蒸熟了會開口嗎一般會開口 。
一般帶殼的生蠔在蒸之前它的殼都是呈緊閉狀態，而在蒸的過程中 ， 由于高溫的刺激 ， 生蠔呼吸的需要，它會慢慢將殼張開，在蒸熟后由于肌肉組織的變性，無法控制它正常閉合，因此一般來說，生蠔蒸熟了之后是會開口的 。當然也會有極個別的生蠔或者已經死亡的生蠔蒸完之后是不會開口的 。
生蠔蒸了不開口能吃嗎根據情況而定 。
生蠔蒸完之后若是沒有開口，建議可以將它用刀破開，若是其中的肉質沒有變化，也沒有異常氣味的，那么這么不開口的生蠔還是可以繼續食用的；但若是將殼打開后，有明顯的發臭、肉質變色等變質情況，那么這種沒有開口的生蠔是不能再食用的 ， 否則很可能會引起食物中毒反應 。
生蠔蒸之前要不要破殼根據自己的需求而定 。
【生蠔蒸熟了會開口嗎 生蠔蒸了不開口能吃嗎】蒸生蠔的方法有很多，可以帶殼蒸，可以帶半殼蒸，也可以只蒸生蠔肉 ， 根據自己的需要決定即可，若是想要簡單方便一點的，那么就不需要破殼，刷洗干凈直接上鍋蒸就可以了 ， 只是這樣的話，所需的時間會比破殼蒸的要長一些 。
帶殼生蠔蒸多久才熟5-7分鐘 。
帶殼的生蠔由于其外殼比較堅硬而且縫隙比較?。?不能很好的與水蒸汽接觸，熱氣很難滲入，因此一般蒸的時間會要久一些，通常在水開之后還需要再蒸5-7分鐘 ， 直至其開殼為止；若是生蠔的個頭比較大 ， 蒸的時間可以延長至10分鐘，但是要注意蒸的時間不宜過久 ， 否則會導致生蠔的營養流失，肉質變老，口感下降 。

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