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清蒸鱸魚蒸多長時間10分鐘左右 。
一般蒸鱸魚用大火蒸10分鐘左右關火 ， 關火后保持密封狀態，利用余溫繼續蒸5分鐘，即可拿出來 。也可用筷子插入魚肚部分，如果筷子抽出來不沾魚肉，就說明可以了 。清蒸鱸魚時間把握是很重要的，時間過短鱸魚不熟，時間過長魚肉會又老又腥 。
清蒸鱸魚要開水蒸嗎建議用熱水蒸 。
清蒸鱸魚一般建議用熱水蒸，因為魚表面遇高溫凝固，魚的鮮味和營養能被鎖在魚的內部，這樣蒸出來的魚肉會非常鮮嫩；同時用熱水蒸能減少魚腥味，也會使魚肉口感更好 。若是長時間用冷水蒸會破壞魚的營養和口感，故不建議用冷水蒸 。
清蒸鱸魚的正宗做法【清蒸鱸魚蒸多長時間 清蒸鱸魚要開水蒸嗎】做法：
1、將殺好的鱸魚洗凈，魚背上切花刀，保證受熱均勻 。
2、在魚背上抹上少許料酒和鹽，花刀和魚肚里放切好的生姜和蔥段 。
3、鍋內水開后，鱸魚上鍋蒸10分鐘，關火后，利用余溫繼續蒸5分鐘 。
4、出鍋后倒湯汁，姜蔥丟棄 。
5、放上新的生姜、蔥段和少許紅椒 ， 淋上熱油和蒸魚豉油 ， 即可食用 。
吃鱸魚的禁忌患有皮膚病和瘡腫者慎食鱸魚屬于發物，發物對人體而言為異體蛋白，可能造成過敏而導致病情加重 。
痛風患者慎食因為鱸魚富含嘌呤，而痛風患者是因為體內嘌呤代謝異常所致，因此痛風患者在急性發作期禁食含嘌呤高的食物 。
結核病患者服藥時慎食結核病人服用藥物時同時服用某些魚類易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛，重者心悸、皮疹、腹瀉、呼吸困難 。
肝硬化患者慎食肝硬化患者機體難以產生凝血因子，血小板值偏低，容易引起出血 ， 鱸魚中含有的廿碳五烯酸能抑制血小板聚集，更易引起消化道出血 。
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