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糯米甜藕怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科糯米


第一次吃過之后就愛上了這種美食，特地去考證了它的做法 ， 也在家中做過多次嘗試，雖然工序繁雜，但是做出來的糯米有味道絕對不比店鋪賣的差 ， 今天就一并來分享給大，家也希望大家能夠做出好吃香甜的糯米藕來
桂花糯米藕
用料：粉藕2節、糯米100g、紅糖200g、干桂花2g
制作步驟 1
藕去皮后切掉一小塊，露出藕洞，觀察一下是否有泥，這很重要哈 。
一定要選擇粗的粉藕，只有粉藕制作出來的口感才是軟糯的 ， 買之前咨詢一下商販，自己判斷的話，粉藕切開的的顏色要深一些 ， 脆藕幾乎是白色的 。藕一定要挑選藕節完整的，不然進去泥這節藕就廢了，當然即使完整，也會出現帶泥的，這是沒有辦法避免的，看命吧，哈哈哈哈 。
制作步驟 2
泡好的糯米，帶著水，灌進藕洞里，水會順著孔流出去，米會留下 ， 有水的幫助，灌藕就容易多了 。
制作步驟 3
用筷子幫忙插幾下，防止有空洞，填滿后 ， 用牙簽固定住那小塊藕 ， 起到蓋子的作用 。
制作步驟 4
藕放入電飯鍋內，倒入水沒過藕節 ， 倒入紅糖，開啟煮湯模式，加熱2小時 。
制作步驟 5
時間到了以后，打開鍋蓋 ， 開啟快速加熱的模式，讓湯汁濃稠，期間可以翻動一下藕，然后淋一些湯汁在藕節上面 。湯汁非常濃稠以后 ， 關火取出 ， 完全冷卻以后，切片 。
制作步驟 6
吃的時候，淋上剩余的湯汁 ， 撒上桂花就可以了 。最后撒桂花，是為了增香漂亮 。
訣竅點
粉藕是口感粉糯的品種，是有別于新藕的 。

###其它資料參考###導語： 原來做糯米藕這么簡單，在家就能做，香甜軟糯，比賣的都好吃
蓮藕很多人愛吃 ， 能炒、能涼拌、能燉湯、能做餡料、能炸藕合 ， 還能做糯米藕，各種做法都很好吃，不過最好吃的要數糯米藕，口感和味道與眾不同 。小時候我從未聽說過糯米藕 ， 到了外地上學才知道它的存在，第一次見到大吃一驚，蓮藕居然能做成甜的，看著樣子好看抱著試試的態度吃了，從那之后再也忘不掉，時不時就會買一份嘗嘗 。
前段時間看電視，發現做糯米藕原來這么簡單 ， 在家就能做，香甜軟糯，比賣的都好吃，這個節目叫《是真的嗎》，不知道你看過沒有？主持人親手做了一道糯米藕，現場嘉賓和觀眾都吃了，還說比買來的好吃，于是我激動不已，趕緊買了蓮藕親手試驗了一下，沒想到一次就成功了，口感和味道好極了 。
感興趣的朋友不妨試試看，糯米藕不僅好吃 ， 而且吃了對身體有益處，有補脾養胃等功效，平?？梢耘紶柍砸淮?。
下面我來給大家分享一下糯米粉的制作步驟，以及需要掌握的小知識點，看明白了，保準你也能做成功，今后想吃不用去買了，看看吧 。
糯米藕的制作步驟：
準備好蓮藕 ， 挑選蓮藕有竅門 ， 別胡亂買，憑經驗發現，那種短粗短粗的煮熟后很糯，而細長的蓮藕不適合做糯米藕，口感不夠糯，不好吃 。
再準備好紅糖、冰糖、紅棗，有條件準備點干桂花，實在沒有就不用 。糯米淘洗幾遍 ， 再放清水里浸泡一個晚上，記住糯米要泡不能直接用 。
然后把帶皮的蓮藕洗凈 ， 避免表面的臟東西污染到蓮藕，造成發黑的現象，洗凈后再去掉外皮 。
蓮藕去皮后再沖洗一下，用刀將蓮藕一段切刀一小節，這個一小節蓮藕充當蓋子，避免糯米流出 。

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