驢肉蒸餃蒸什么餡好吃 _驢肉

驢肉蒸餃怎么調(diào)餡好吃？

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1、餃子皮50個(gè)、驢肉2斤、芹菜、清水、鹽、醬油、十三香、蠔油1勺、食用油、蔥花一碗。
2、驢肉洗凈用料理機(jī)打成肉泥，芹菜洗凈用料理機(jī)打成菜餡，小蔥打成蔥花，全部混到一起。
3、加入醬油、蠔油、鹽、十三香、清水、食用油，順著一個(gè)方向攪拌上勁。
4、餃子皮加入餃子餡包成餃子，蒸鍋中加水放進(jìn)餃子蒸25分鐘。

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驢肉蒸餃子餡做法如下：
原料：
驢肉1200g、韭菜400g、芹菜400g、食鹽適量、醬油適量、調(diào)和油適量、十三香適量
1、買的現(xiàn)成的驢肉餡
2、把韭菜切成末
3、再把芹菜切成末
4、根據(jù)個(gè)人口味加適量十三香、花椒面、鹽、醬油、油，蔥姜末調(diào)味，加些水一起攪拌，這樣餡兒比較嫩一些

###其它資料參考###驢肉洋蔥餡、驢肉大蔥餡、驢肉白菜餡、驢肉茴香餡、驢肉芹菜餡
肉質(zhì)雖然鮮嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的話驢肉會(huì)發(fā)酸，所以需要加很多作料來壓制。
驢肉可以配的菜很多，也可以做純?nèi)獾?。
驢肉餡的做的時(shí)候需要加些須料酒配以清油、姜末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。
不過驢肉以蒸餃為佳，包好后上蒸籠蒸15分鐘即可食用了。
擴(kuò)展資料：
驢肉芹菜餡蒸餃的做法
1、驢肉、豬肥瘦切成沫，放入蔥沫、姜沫。加入花椒粉、五香粉。鹽和生抽一次性放足。
2、加適量油，可以是生油。順時(shí)針攪拌均勻。
3、加入擠干的水焯芹菜。繼續(xù)順時(shí)針攪拌均勻。
4、包成餃子，根據(jù)餃子的大小，上鍋蒸15——20分鐘。

###其它資料參考###需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：面粉 650g、驢肉 500克、芹菜 200g、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、醬油少許、十三香少許、鹽少許、雞精少許、香油少許。
1、第一步將面粉和水?dāng)嚢杈鶆颍喑擅鎴F(tuán)，放旁邊發(fā)醒2小時(shí) 。
【驢肉蒸餃蒸什么餡好吃】2、然后將準(zhǔn)備好的驢肉剁成餡，放一旁備用，如下圖所示。
3、將芹菜葉切成餡，蔥姜蒜切碎放入餡料中。
4、依次加入適量的油，料酒，醬油，十三香，鹽，雞精以及香油，拌勻，如下圖所示。
5、發(fā)醒好的面團(tuán)分成小劑子，用手壓一下，如下圖所示。
6、用搟面杖搟成薄薄的皮，加入調(diào)好的餡料。
7、全部包好后放入蒸鍋中蒸20分鐘，如下圖所示。
8、20分鐘后即可取出，這樣驢肉蒸餃就完成了。

###其它資料參考###需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：驢肉 700g、大蔥 1根、十三香少量、食用油適量
、海鮮醬油 2勺、香菜 150g、糖 10g、料酒 20g、雞精少許、餃子皮 600g 。
1、驢肉剁成肉末。
2、大蔥剁碎。
3、香菜切碎。
4、混合切碎的材料，放入醬油，鹽，白糖，味精，料酒，大豆油，攪拌均勻。
5、拿餃子皮放上餡料，包好。
6、包好的餃子放入蒸格內(nèi) 。
7、放入蒸鍋，蒸上20分鐘。
8、然后盛出，這樣就完成了。

###其它資料參考###需要準(zhǔn)備材料：面粉600克，芹菜2顆，驢肉500克，生抽少許，鹽少許，花椒水1碗，姜末少許，蔥1顆，花生油2勺。

1、包餃子先來和面，面粉和水放入盆里，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置一會(huì)揉勻。