4·將雞蛋清打散，再調(diào)入白糖和先前倒出的牛奶，再打勻 。不要太用力 以免泛起很多泡泡 。
5·將打好的蛋清牛奶沿著碗壁倒入有奶皮的那個碗里，原先的奶皮就會浮上來了 。
6·上鍋蒸，蓋個一個蓋子在碗上，以免蒸的時候水蒸氣跑進(jìn)去影響雙皮奶的成形和美觀 。大火蒸 15分鐘左右即可出鍋 。放涼置40攝氏度左右食用最可口 。
以上全是我一個字一個字打的呢 做雙皮奶的方法之前回答過另外一個人的 嘿嘿～
單用糯米粉的甜點(diǎn)很難做的 ， 它需要配上泡打粉等等的輔助 才能和雞蛋牛奶一起作出美味的甜品 。你沒有泡打粉什么的 所以我只能教你做雙皮奶的方法 ， 不過雙皮奶很好吃的～自己動手試試吧～
###其它資料參考###一、材料準(zhǔn)備：
1、主料： 鮮奶（只用于方法1）、糯米粉、牛奶。
2、輔料： 淀粉 、糖 、焦糖。
二、制作方法1：
1. 用酸奶機(jī)將牛奶發(fā)酵至結(jié)成塊狀的凝乳后，放入鐵鍋中，邊加熱邊用勺輕微攪動凝乳的表面 。
2. 用手把沉淀下來的牛奶蛋白匯集在一起 。
3. 用木筷攪動牛奶蛋白，讓匯集在一起的蛋白穿梭在乳清中 。
4. 用木筷把聚集的 用木筷把聚集的凝乳塊挑出，放在手中不斷地捏揉、旋轉(zhuǎn) ， 逐漸揉出一個光滑的牛奶團(tuán)子 。
三、制作方法2：
1.將牛奶 糯米粉 淀粉 糖 混合成面漿（不能太稀~）
2.將混合好的面漿在小火下不停攪拌，直至固體 放涼 3*涼后揉成小團(tuán)，外面裹上糯米粉，蘸蛋黃液，再裹層糯米粉 （在手上多沾些糯米粉會比較容易弄哦）
3.放入油鍋 ， 中火煎炸至金黃
4.在炸好的團(tuán)子上淋上些糖漿
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