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【蛋黃粽子的蛋黃怎么做 蛋黃粽子的蛋黃是生的還是熟的】蛋黃粽子的蛋黃怎么做食材：雞蛋若干（可以一次多做一些的），食用鹽適量 。
制作步驟：
1、小碗中倒入小半碗鹽 ， 鹽中間挖一個(gè)坑 。
2、蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中 。
3、往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上 。
4、稍微灑少量水，讓煙濕潤(rùn)就可以了 。
5、放陰涼地 ， 放置2天就可以了 。
蛋黃粽子的蛋黃是生的還是熟的一般買(mǎi)的那種現(xiàn)成的蛋黃 。
蛋黃肉粽里面是那種外表凝固，內(nèi)里是液體的蛋黃 。有人說(shuō)是固體，因?yàn)槿绻且后w，根本沒(méi)有辦法包進(jìn)去，不可能出現(xiàn)蛋黃肉粽里面的蛋黃還是整個(gè)的情況 。
蛋黃肉粽的做法1、五花肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的方塊 。
2、用所有調(diào)料腌制1晚上 。
3、糯米把腌肉的調(diào)料汁兒倒入糯米中，泡4小時(shí)（汁兒少的話 ， 加些水 ， 以沒(méi)過(guò)糯米為準(zhǔn)） 。
4、取一張粽葉 ， 窩成圓錐狀 。
5、把糯米、蛋黃、腌過(guò)的五花肉放入粽葉中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黃，不能露出來(lái)，不然煮好后會(huì)散的 。
6、把粽子結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的包好 。具體怎么包，這個(gè)就看個(gè)人啦，反正總歸一個(gè)道理：一定要包結(jié)實(shí)，一定不要露餡兒哈 。
7、包好的粽子要放在水里泡著，全部包好之后放入高壓鍋，上汽后煮30分鐘，然后燜幾個(gè)小時(shí)，就可以包開(kāi)吃啦 。
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