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燜咸飯?jiān)趺醋龊贸裕灾茽F咸飯的家常做法？

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主料大米4杯輔料胡羅卜1根香菇10朵馬鈴薯2個(gè)玉米半根海蠣干適量蝦仁干適量五花肉250
步驟
自制燜咸飯的做法步驟11.鍋里下少許油爆香海蠣蝦仁，減少腥味
自制燜咸飯的做法步驟22.另起鍋下五花肉，炒至微黃即可
自制燜咸飯的做法步驟33.再下香菇爆香
自制燜咸飯的做法步驟44.依次下蔬菜翻炒片刻。
自制燜咸飯的做法步驟55.最關(guān)鍵的一步，把米淘好，下煮白米飯的水。蔬菜有水分，不要多加水。不然容易煮過頭。
自制燜咸飯的做法步驟66.把炒好的菜加進(jìn)去，加適量鹽，味精，醬油，攪拌均勻。
自制燜咸飯的做法步驟77.按煮飯鍵，稍等片刻。

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一、蒸咸米飯的做法如下
食材：大米或者糯米、干香菇、胡蘿卜、芋頭、五花肉、花蛤干、白蘿卜、卷心菜、蝦米、芹菜。
具體步驟如下：
1、將胡蘿卜、卷心菜等洗凈切丁，香菇干事先泡好切碎。五花肉切薄片。
2、起鍋倒入一小滴植物油，然后放入五花肉片，將肥肉榨干，然后依次倒入香菇、胡蘿卜、卷心菜中火炒至五分熟。
3、把炒好的菜放入洗好的大米里，放入少量水，因?yàn)椴死镉兴郑绕綍r(shí)放的水要少一些才行，喜歡重口味的可以加少許鹽調(diào)味，喜歡顏色重的可以加少許醬油調(diào)顏色。
4、電飯煲按煮飯鍵，直至煮熟即可食用。可以在等候的過程中切點(diǎn)蔥花，待蒸熟后放入并攪拌均勻即可。
二、咸米飯簡介
咸米飯是福建閩南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，屬于閩菜系。是許多人都愛吃的主食，小時(shí)候就吵著讓媽媽給做。現(xiàn)在我也學(xué)會(huì)做咸米飯了。咸飯里面一定要有肉，這也是我兒時(shí)最喜歡吃咸飯的重要原因之一。
咸飯的妙處，一是老少咸宜，由于米已經(jīng)被熬制很爛，無論是幾歲的稚童，還是年邁的老者，吃起來都毫無壓力。二是咸飯?jiān)诓妥郎系牡匚?。既可以當(dāng)主食，不用一點(diǎn)配菜就足以裝滿肚子。也可以切掉竹葉青、或者爆腌一點(diǎn)青蘿卜，就著排骨燉湯，大吃特吃一頓。

###其它資料參考###咸米飯，很多人都愛吃。其制作比較簡單，米菜一鍋出，省時(shí)省力。最常見的標(biāo)配咸米飯就是加入五花肉、土豆和四季豆，米香、肉香和菜香混合在一起的食物的鮮香，誘人食欲，令人垂涎！
1.五花肉洗凈，土豆一枚去皮洗凈，四季豆洗凈去蒂抽絲，之后切成碎粒；
2.土豆也切成小方?。?五花肉切長塊狀，再準(zhǔn)備一些姜絲和蔥花；將五花肉、姜絲以及蔥花一塊放入盆子里，加料酒、生抽、老抽、胡椒粉攪拌均勻，腌制片刻；炒鍋入油燒熱，倒入腌制好的五花肉塊進(jìn)行翻炒變色；
3.接著倒入四季豆和土豆，加少許清水、足量的食鹽進(jìn)行炒制；（因?yàn)橐痛竺滓黄馉F制，所以鹽要比平時(shí)炒菜多一些。）炒個(gè)三兩分鐘，待菜品基本入味時(shí)候即可；此時(shí)，將大米洗凈，加入適量的清水放入鍋中；（做咸米飯時(shí)候燜制大米的水分要比單獨(dú)燜米飯時(shí)候適當(dāng)少一些，因?yàn)槌吹牟死镞€含有一定水分。）
4.倒入炒的半熟的蔬菜，蓋上蓋子，啟動(dòng)電壓力煲的燜米程序即可；此時(shí)，我們就可以把廚房收拾收拾去放心玩手機(jī)了待程序結(jié)束，打開蓋子，便聞到了撲鼻的香味了！用鏟子攪拌均勻即可食用；
###其它資料參考###咸米飯?jiān)趺醋龊贸匀缦?
原料：新小米、花生、上海青芯、西紅柿、鹽、雞精、八角、玉米油、蔥、干紅辣椒段、姜、蒜。