1、架藏法：
在露天或棚、室內(nèi)，用木桿或鋼材搭成貯藏架 。將采收晾干的大蔥捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風(fēng)透氣，以防腐爛 。露天架藏，應(yīng)用塑料薄膜覆蓋防雨雪 。貯藏期間定期開捆檢查，及時(shí)剔除發(fā)熱變質(zhì)的植株 。
2、挖溝貯存：
大蔥收獲后，就地晾曬幾個(gè)小時(shí)，除去根上的泥土，剔除病、傷株，捆成10公斤左右的捆，放在通風(fēng)良好的地方堆放6天左右，使大蔥外表水分完全陰干 。選擇背風(fēng)通風(fēng)處挖溝距50～70厘米 。若溝底濕度小，可澆一次透水 。待水全部滲下后，把蔥一捆挨一捆地?cái)[放在貯藏溝內(nèi)，然后用土埋嚴(yán)蔥白部分 。在嚴(yán)寒到來(lái)之前，用草簾或玉米秸桿覆蓋即可 。這樣能貯存到第二年的3月份 。
3、地面貯藏法：
在背風(fēng)處的平地上，鋪3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬1～1.5米 。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土 。上覆草簾、塑料薄膜防雨 。
4、冷庫(kù)貯藏法：
將無(wú)病蟲害、無(wú)傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫(kù)堆碼貯藏 。庫(kù)內(nèi)保持0～l℃，相對(duì)濕度80%～85% 。貯藏期間要定期檢查，及時(shí)剔除腐爛變質(zhì)的大蔥 。
5、微凍貯藏法：
在東西向墻北側(cè)挖10～20厘米深、1～2米寬的淺溝 。將經(jīng)晾曬的大蔥擁成7～10千克的捆，豎排存放于溝內(nèi) 。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每周翻動(dòng)1次，使大蔥葉全部干燥 。天氣寒冷，大蔥白微凍時(shí)，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住 。
6、假植貯存：
【蔥葉怎么保存 蔥葉怎么保存不變黃】在院內(nèi)或地里挖一個(gè)淺平地坑，將立冬前收獲的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆，假植在坑內(nèi)，用土埋住蔥根的蔥白部分 。埋好后用大水澆灌，增加土壤濕度，促進(jìn)萌發(fā)新根，減緩蔥葉干枯，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間 。
7、風(fēng)干貯存：
將適期收獲的大蔥晾曬2～3天，抖落掉根上的泥土，剔除病、傷株，待七天干時(shí)，扎成1公斤左右的蔥把，根向下一把挨一把地?cái)[放在干燥通風(fēng)處 。在貯存期間注意防熱與防潮 。
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