1、食材：烏龍頭500g、蒜適量、小米椒適量、鹽適量、油適量、醋適量、味極鮮醬油適量 。
2、加工食材，將烏龍頭洗干凈一切兩半，小米椒切碎，蒜搗成蒜泥對水備用 。
3、水開了，把烏龍頭煮一下 。
4、煮好過涼水，在把菜里的涼水捏一下 。
【天水人怎么涼拌烏龍頭】5、油加熱，將準備好的烏龍頭裝盤，按個人口味依次加入鹽，醋，味極鮮醬油，小米椒，在淋上熱油，最后澆上準備的蒜泥，攪拌可以吃了 。
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