1、高筋面粉300克，加兩個(gè)雞蛋、鹽3克、白糖30克、牛奶190克，混合攪拌，先揉一會(huì)兒，再加酵母4克一起揉 。
2、最后再加30克常溫軟化后的黃油，一起揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán) 。
3、面團(tuán)加蓋，密閉空間發(fā)酵約兩個(gè)小時(shí)至兩倍大 。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉面排氣，拉伸面團(tuán)，延伸性很好 。
5、分割面團(tuán)，一共六小塊，每個(gè)約65克 。這是整個(gè)面團(tuán)的用量、
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6、搟成牛舌狀稍厚的面皮 。
7、然后將它們一個(gè)個(gè)卷起來(lái) 。
8、烤盤(pán)刷一層油，卷好的面胚并排放入烤盤(pán)，中間稍微隔一些距離 。再次放入密閉空間，二次發(fā)酵約1個(gè)小時(shí) 。
9、在等待發(fā)酵的時(shí)候，來(lái)準(zhǔn)備輔料 。肉松約40克，香蔥3條洗凈切蔥花，雞蛋1個(gè)打散 。
10、約一個(gè)小時(shí)后，面胚發(fā)酵好了，胖乎乎很得意的樣子 。預(yù)熱烤箱，200度預(yù)熱10幾分鐘 。
11、在發(fā)酵好的面胚上先刷一層薄薄的蛋液，然后將蔥花與蛋液混合，均勻的將沾滿蛋液的蔥花鋪散于表面 。
12、最后撒一層肉松，因?yàn)橛械耙旱膸椭馑珊茌p松的附著在面胚上 。
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