魚(yú)怎么做有簡(jiǎn)單又好吃？
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【香燜金鯧魚(yú)】
金鯧魚(yú)1條，生蒜3根，蘑菇4個(gè)，姜片4片，青紅美人椒4根 ， 番茄2個(gè)，醬油20克 ， 蠔油20克 ， 清水1碗 ， 鹽3克 ， 胡椒粉2克，食用油適量，料酒10克
1，先將魚(yú)開(kāi)肚取出內(nèi)臟 ， 清洗干凈魚(yú)肚，用刀在魚(yú)身上切出花刀，生蒜切碎 ， 蘑菇切厚片，番茄切片 ， 美人椒切小段 。
2，熱鍋，在鍋里倒入適量的油潤(rùn)鍋 ， 把魚(yú)放入鍋里小火煎一下，大約2分鐘左右 ， 將魚(yú)翻個(gè)面，繼續(xù)煎2分鐘 。
3，把醬料的食材混合成醬汁，均勻地淋在魚(yú)的身上，放入姜片，輕輕動(dòng)一下魚(yú)，讓醬汁鋪到魚(yú)身下 ， 轉(zhuǎn)中火開(kāi)始燜3分鐘 。
4，把番茄，蘑菇倒入鍋里繼續(xù)燜10分鐘左右 。
5，把生蒜倒入鍋里，喜歡吃辣的就加入線(xiàn)椒段 ， 蓋上鍋蓋燜4分鐘左右 ， 就可以出鍋啦~
【山黃皮燜黃花魚(yú)】
黃花魚(yú)1條，玉米淀粉3勺 ， 山黃皮15克 ， 香蔥1根 ， 香菜1根，姜片4片，指天椒1根，醬油15克 ， 蠔油5克 ， 料酒10克，胡椒粉1克，熱水大半碗，食用油適量
1，將黃花魚(yú)開(kāi)肚去掉里面的肚腸，那層黑膜要用刷子刷干凈，清洗干凈后，用廚房用紙吸收水分 。
2，熱鍋 ， 鍋內(nèi)倒入適量的油 ， 放入敷了薄淀粉的黃花魚(yú)，中小火慢煎 。
3，一面煎好后，翻另一面繼續(xù)煎到金黃，放上姜片 。
4，把醬油，蠔油，料酒，胡椒粉和山黃皮和清水混合成醬汁，倒入鍋內(nèi) ， 中火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮 ， 不斷地用勺子把醬汁淋上魚(yú)身上 。
5，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，開(kāi)鍋放入香菜蔥花段即可出鍋了 。
【茄汁禾花魚(yú)】
禾花魚(yú)800克，番茄50克 ， 線(xiàn)椒3根，香菜蔥花適量，醬油20克 ， 蠔油10克，料酒10克，鹽少許，胡椒粉2克，油適量，雞精1克，姜絲10克 ， 大蒜3瓣，豆豉10克，溫水1碗
1，禾花魚(yú)新鮮買(mǎi)回，摘去魚(yú)鰓，取出魚(yú)腸后清洗干凈 。
2，將番茄香菜蔥花切碎，線(xiàn)椒切段，準(zhǔn)備姜絲和大蒜 。
3，熱鍋，倒入適量的油，放入禾花魚(yú)慢慢煎到金黃，翻面再煎到金黃 ， 即可鏟出 。
4，熱鍋放入適量的油，先把姜蒜辣椒段爆香，倒入豆豉和番茄塊翻炒2分鐘 ， 直到番茄變軟 。
5，放入魚(yú) ， 把醬油 ， 蠔油，料酒倒入，倒入溫水后 ， 輕輕晃動(dòng)鍋身，讓魚(yú)的底部也充滿(mǎn)醬汁，倒入胡椒粉和雞精 ， 大火燜5分鐘 。
6，加入少許食鹽，倒入蔥花香菜，出鍋啦
【茄汁燜白蠟魚(yú)】
白蠟魚(yú)2斤，番茄3個(gè) ， 豆豉1小把，姜片4片，蒜末5克，醬油20克 ， 蠔油10克，料酒5克，鹽少許，熱水1碗，食用油適量
1 ， 熱鍋，倒入適量的油，把瀝干水分的白蠟魚(yú)放入鍋內(nèi)，小火慢煎 。
2 ， 一面金黃后再翻面煎，直到金黃，就著鍋，再多倒一些油 ， 先把豆豉和蒜末放入小火爆香 。
3，倒入番茄翻炒，直到番茄變軟倒入胡椒粉，醬油，蠔油，料酒繼續(xù)小火翻炒 。
4，倒入熱水煮沸 ， 試一下醬汁的味道，淡的話(huà)加入一點(diǎn)鹽調(diào)味 。
5，把魚(yú)放入鍋里，把底下的醬汁淋在上面，蓋上蓋子燜2分鐘 。
6，最后將魚(yú)翻個(gè)面煮半分鐘即可出鍋 。
【啤酒香燜太陽(yáng)魚(yú)】
太陽(yáng)魚(yú)3條，啤酒半罐 ， 子姜50克，大蔥半根，辣椒2根 ， 蒜末3克，鹽2克，醬油15克，蠔油10克，香菜適量
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