###其它資料參考###現在的人們很尊重飲食，但是怎么樣吃才能把食物的營養價值發揮到極致呢，下面就給大家舉例說下牛鞭的做法，牛鞭有壯陽、補氣血的功效 。
爆炒牛鞭做菜之前先把食材準備好 ， 要準備一些紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜等等，吃不了辣的可以選擇不辣的紅辣椒，把紅辣椒切斷備用，蔥、香菜切段備用 ， 姜和蒜就盡量切成末 。配料準備好后，就把牛鞭切片，然后焯水，最好大火焯10~15分鐘 ， 這樣不軟也不硬 。然后鍋中倒油，待油熱后倒入牛鞭，期間加入少許的料酒和醬油，能夠很好的起到去腥提鮮的效果，炒至七分熟時加入全部配料爆炒后，加入鹽、味精、清水等調味料，烹煮幾分鐘后就可以起鍋裝盤了 。
牛鞭壯陽湯在燉湯之前要先準備一些山藥、姜、白胡椒等配料，先把牛鞭弄好再準備配料，先把牛鞭切斷焯水，要注意的是其中的水一定要沒過牛鞭，最好大火烹煮十分鐘左右 。牛鞭烹煮的時候 ， 我們可以弄一下配料，把山藥削皮切斷，先放在水中浸泡，以免山藥發生氧化，然后再把姜切成片片 。十分鐘后就把牛鞭撈出，然后用清水沖洗干凈，再重復第一次焯水的步驟，這樣能夠很好的去除牛鞭的腥味 。二次焯水過后，把牛鞭沖洗干凈后，用剪刀把它剪成花瓣狀，這樣能夠更好的熟透和入味 。準備好高壓鍋 ， 在鍋中放入五升的水 ， 先開火，二十分鐘后開鍋倒入牛鞭和姜，大火烹煮二十分鐘，然后關火在燜五分鐘，之后把山藥切成一小段一小段的，然后打開高壓鍋放入山藥，加入鹽，開火再烹煮五分鐘，之后就白胡椒，攪拌出鍋即可食用 。
###其它資料參考###香辣牛鞭
準備食材如下：牛鞭2根，小米椒20個，生姜1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，花椒20克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙 ， 八角3個，桂皮2小塊，料酒2湯匙
具體做法如下：將牛鞭處理干凈之后，放入鍋中，加入姜片，加入1湯匙料酒，大火煮沸焯水，水開后再煮3分鐘，然后撈出牛鞭過涼水清洗干凈，然后再切成小塊備用！接著起鍋加油燒熱，加入小米椒，大蒜，生姜，八角，桂皮小火爆香 ， 然后倒入牛鞭，翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙蠔油 ， 翻炒均勻調味上色，再加入1瓶啤酒，蓋上鍋蓋 ， 大火煮沸之后，轉成小火燜煮30分鐘，30分鐘后揭蓋 ， 大火收汁,等湯汁濃稠即可出鍋，最后撒上蔥花點綴！
做法2：蒜爆牛鞭
準備食材如下：牛鞭1根，泡椒5個 ， 大蒜半斤 ， 青椒1根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，生姜1塊
具體做法如下：起鍋將清洗干凈的牛鞭放入鍋中，加入姜片，加入清水，大火煮沸焯水，焯水后的牛鞭過涼水，然后切點刀花 ， 再把牛鞭切成小段，接著起鍋加油燒熱，將大蒜放入鍋中，小火炒至表面焦黃，再加入姜片，泡椒，小火炒香，接著加入牛鞭，大火煸炒至斷生，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入青椒圈，翻炒均勻即可出鍋！
###其它資料參考###準備用料：牛鞭100克，甲魚500克，土雞500克、馬卡30克、冬蟲夏草10克、大棗10克、枸杞5克、香菇20克、木耳10克、姜片5克、蔥5克 。
1、所有材料洗凈，切成小塊備用 。
2、把所有的材料放在一個鍋里 ， 準備烹飪 。
3、在平底鍋的底部加入大約四分之三的水，然后把蒸汽鍋放在平底鍋的頂部 。先用大火將鍋底的水燒開，然后用中火慢慢蒸約3小時 。檢查鍋底中間部分的水位，以免干涸 。
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