辣爆牛鞭抄多久 _牛鞭_經(jīng)驗(yàn)啦

爆炒牛鞭的做法？

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主要原料：牛鞭、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜；花生油、鹽、料酒、醬油、孜然、味精、雞精；
制作：
(1)首先將牛鞭洗凈放入鍋中焯水，然后切成片狀，紅辣椒切成斜角凌形狀；
(2)準(zhǔn)備適量蔥姜蒜及少許香菜。
(3)鍋中倒入花生油，待油燒熱后將切好的牛鞭放入油中微炒，期間加少許料酒及醬油；
(4)待牛鞭肉炒至7分熟時(shí)，將備好的蔥姜蒜及紅辣椒一起倒入鍋中快速翻滾爆炒。
(5)期間加入鹽、孜然粉、味精、雞精及少量清水；
(6)啟鍋裝盤(pán)時(shí)，再加少許香菜，這樣一道別有滋味的爆炒牛鞭就完成了。

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【辣爆牛鞭抄多久】在我們的日常生活中，牛鞭是不常吃到的實(shí)物，一般國(guó)人會(huì)比較相信，以形補(bǔ)形。所以，大部分都用來(lái)滋陰壯陽(yáng) 。而實(shí)際上，牛鞭也是特別適合中老年人使用的滋補(bǔ)佳品。那么家里自己做牛鞭，才能將其做成美味呢？
一：可以熬制成牛鞭湯。
牛鞭湯在南方是屬于比較常見(jiàn)的吃法。買(mǎi)回來(lái)的牛鞭，先要進(jìn)行焯水，焯過(guò)水之后的牛鞭煨三個(gè)小時(shí)左右就可以了。如果家里有高壓鍋，時(shí)間上相對(duì)于可以減少一些。主要的配料是山藥、姜、以及白胡椒和鹽。喜歡味道鮮一點(diǎn)的，也可以加入一勺味精。牛鞭的焯水時(shí)間在十分鐘就可以的。焯水之后要將牛鞭洗干凈，然后切成想要的大小。讓牛鞭腥味變輕的最好辦法，就是焯水兩次，然后就可以將其進(jìn)行烹制了。出鍋前25分鐘加入山藥，前五分鐘加入鹽。最后加入白胡椒和味精，攪拌均勻就可以上桌了。
二：火鍋時(shí)一起食用。
這種吃法就比較簡(jiǎn)單方便一些，不需要特殊的烹制處理。將牛鞭洗凈后，切成幾段，放入沸水中焯水，然后取出洗凈之后。進(jìn)行切小段，再進(jìn)行第二次焯水。因?yàn)榕１薇旧聿皇呛苋菀谞€熟，所以建議將牛鞭第二次焯水后，用剪刀將其建成花瓣形狀。然后再加入火鍋中食用。這樣方便牛鞭在火鍋中更容易熟爛，口感會(huì)相對(duì)更好一些。如果家中有牙口不好的老人，也能夠一起品嘗。
三：配上辣椒爆炒。
爆炒前面的步驟和前兩種區(qū)別不大，但是要注意，因?yàn)槭潜矗造趟畷r(shí)間可以相對(duì)應(yīng)加長(zhǎng)一些。并且，在焯水過(guò)程中要加入姜片，為其去腥。焯水之后的牛鞭改刀成花瓣形狀，然后倒入油加入辣椒將其爆炒。可以加入適當(dāng)?shù)亩拱赆u提升味道。也要在里面加一些料酒去腥。

###其它資料參考###爆炒牛鞭花的做法
用料
牛鞭(黑牛或黃牛) 一條
冬菇 200g
冬筍 200g
彩色果椒 50g
朝天椒(干) 50g
朝天椒(鮮) 50g
生姜 20g
蒜苗 50g
八角 5g
蒜瓣 10g
料酒適量
味極鮮醬油適量
植物油 150g
食鹽適量
爆炒牛鞭花的做法
將牛鞭減去頭及前列腺部分(兩端)，洗凈，剪開(kāi)尿道
入開(kāi)水焯煮片刻，至表皮和尿道內(nèi)皮翻起，撈出去包皮和尿道，并用醋溶鹽搓洗
改刀翻花，切成2~3公分小段，再次放入沸水焯煮至翻花至熟，撈出瀝干
準(zhǔn)備好冬菇、冬筍，切片待炒。鍋內(nèi)熱油，放入姜片、蒜瓣、八角、朝天椒(干)爆香。
放半成品牛鞭花爆炒，放朝天椒(鮮) ，放冬菇冬筍。大火翻炒，放料酒、醬油、鹽調(diào)味。適時(shí)出鍋即可，放幾片香菜裝飾。請(qǐng)君品嘗！