制作方法 ：3.把魚片成0.2cm的片備用
4.魚骨魚頭魚尾用清水多洗幾遍，把多余的血水洗掉
腌制 魚片放鹽，料酒 ， 姜蔥水，胡椒粉 ， 生粉 ， 雞蛋清把魚片腌制好備用！
開始炒制魚有太多種方法做出來都好吃，但我覺得酸菜魚大家在家都做過，而且也簡單。供大家參考！謝謝我是80后陳杰
魚怎么做都好吃
魚真的太好燒了，即便是個廚房小白也沒問題 ，
前提是 ， 魚要新鮮，魚分淡水和海水，淡水魚內陸地區吃的多，多以辛辣紅燒為主 ， 沿海地區多以清蒸
老友送我一條十幾斤重的大頭魚，我光整理這大魚花了近半天時間，流動水域養的魚跟漁塘里的魚差別太大了 ， 一點土腥味也沒有，湯汁濃厚，魚肉鮮美
我一條魚做了許多菜，半個魚頭燉胡蘿卜，半個拿來剁椒，魚尾紅燒，魚骨鹽腌，魚腩做爆魚，魚肉做魚丸
附上部分圖片
我個人比較喜歡吃糖醋魚
下面很高興為你分享糖醋魚的做法
1.鯽魚清洗干凈后用刀橫切數刀，鍋中倒入油，待油熱后手拎著魚尾用勺子把油淋在魚身上 ， 使切過花刀處的魚肉往外翻 。
2.整條放入油鍋炸制，注意翻面 ， 兩面炸至金黃撈出，蔥切段，生姜切片，生粉中加入水拌勻 。
3.鍋中倒油放入蔥、生姜、番茄醬，再加入水、油、鹽、白糖 。
4.倒入拌勻的生粉水，煮至粘稠即可，最后將煮好的醬汁均勻倒在鯽魚上面就可以啦 。
魚怎樣做好吃？這個問題問的有點“籠統” 。首先，魚的品種不同做法也就不同，這讓我怎么能準確的告訴你呢？
沒見過、沒吃過的不提，就光我見過、吃過的各種魚及各種不同的做法，我要是都列一下也不是一時半會兒就能說完的呀！您也許會說了:“誰讓你又跑這報菜名來啦？你就說魚怎么做好吃不就完了嗎！”對此，我也想好了回答的詞兒了:“廢話，你不知道各地方的口味兒不同嗎？你沒聽說過眾口難調這句話嗎？日本魚生好吃，它是誰都吃得慣的嗎？安徽的臭鱖魚是人人都喜歡吃的嗎？”
算啦，咱這是回答問題，不是抬杠 ， 我還是“心平氣和”的聊兩句吧 。魚，對我來說雖然遠不如肉的誘惑力大，但誰讓我是個既沒出息、又貪吃的人呢！故而，無論是魚的品種還是做法，也都品嘗過不少 。但哪種對我來說最有吸引力呢？
小時候，(上世紀八十年代初)曾經看過一本前蘇聯作家“田德里亞科夫”寫的一本叫“月蝕”的書 ， 書中的主人翁帶著女友第一次來到了一個偏遠的湖邊 。(什么湖忘記了)兩個人“赤裸裸”的游過泳后，開始釣魚，釣上來的魚怎么吃呢？現在我就告訴你，這就是我認為做的最好吃的做法 。
他們先把小魚放一些在小鐵桶里 ， 擱進水后架在點燃的篝火上熬，熬到一定程度時把魚撈出來扔掉 ， 再放進新的魚繼續熬，按照他們的說法 ， 就是:換過幾回魚之后，直熬到魚湯又白又稠的時候截止 。然后在喝著魚湯的同時，再把釣到的大魚用報紙一層層的包起來、扔進篝火的紅碳灰里，待魚烤熟后，用手把燒糊了的、黑色的報紙灰剝掉 ， 吃里面又白、又細、又嫩的魚肉……
也許是沒吃過的緣故，這種做法竟然“勾引”了幾十年！今天，我把它奉獻給大家，誰要是打算按此方法做個試試，最好做之前跟我言語聲，我提供了做法 ， 你做完了請我吃，咱誰也不欠誰的 。你說呢？
###其它資料參考###1、準備幾條鯽魚 ， 如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備3、4條也差不多 。我們先把鯽魚處理干凈，魚鱗、內臟這些肯定要自己處理，處理好了以后我們再放到水里洗干凈 。
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