將醒發好的面團兩面撒少許面粉后搟成方形的薄片，用刀橫向劃條紋后 ， 用手拿起其中一條，揪成約5cm長的面片西紅柿雞蛋揪面片的做法 步驟6
將番茄湯調制中火 ， 加入蛋碎后保持微微沸騰的狀態，將揪好的面片放進湯里 ， 用筷子輕輕攪拌一下西紅柿雞蛋揪面片的做法 步驟7
全部面片揪進去以后開大火約30秒熄火，淋入香醋，加入香蔥碎即可
###其它資料參考###清湯做法:在燒開的水中，下入木耳，青菜，放好佐料后，下入面片 。開鍋后打個雞蛋，出鍋前下點蔥花或香菜 。放點香油就可以了 。這種做法口味清淡 。
混湯做法:鍋中放油 ， 放蔥姜爆鍋，放入木耳，青菜等相應的菜略炒一下后，倒點醬油，加入開水，放足佐料，開鍋后下入面片 。最后打個雞蛋，放香菜即可 。
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