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咸鴨蛋有點臭還能吃嗎要看這個臭的程度，而且要分是煮過的還是沒有煮過的 。
如果是沒有煮過的 ， 就只是外面有點臭，那就煮熟了就沒有什么大問題了 。如果是熟的蛋發臭，就要看了，臭得很厲害的，那就是壞了的 ， 臭得不厲害，剝開也沒有看見有什么黑斑什么的，那就應該沒有什么問題了 。
怎樣判斷腌的咸鴨蛋好壞1、看外觀品質好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色 ， 質量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種咸鴨蛋容易碰碎 ， 保質期也相對較短 。
2、搖蛋體搖蛋體就是輕搖蛋體，質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經變質了 。
3、掂蛋體掂蛋體也就是把咸鴨蛋拿在手中掂分量 ， 以質量重的為宜 。鴨蛋根據時間的不同細分為明前蛋和明后蛋 。清明節前，氣候較為適宜，河道中的浮游生物及小魚小蝦比較豐富 ， 為鴨子提供了大量營養物質，這個時候生產出來的鴨蛋比較飽滿，營養成分較多所以顯得較重，而清明節后氣溫上升迅速，鴨子的食物來源減少，這個時期出產的鴨蛋質量較輕，營養成分少 。
4、剝蛋殼剝蛋殼就是煮熟后剝開蛋殼，質量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中 。質量好的咸鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分為一層一層的 ， 由淺至深 ， 越往蛋心越紅 ， 中間無硬心，味道鮮美 。而質量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用 。
咸鴨蛋怎么保存咸鴨蛋雖然不易腐壞，但在保存時還要注意防止蛋內失水 。
【咸鴨蛋有點臭還能吃嗎 怎樣判斷腌的咸鴨蛋好壞】對用不同的腌制方法加工的咸鴨蛋 ， 應采取不同的方法保存：用鹽水腌制的咸蛋，不宜長期浸泡 ， 應取出放在塑料袋內，置陰涼處;包泥腌制的咸蛋 ， 應保持泥皮濕潤，并置于陰涼處 。以上兩種辦法，可使咸蛋半年內不壞 。
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