茶藝師的工作總結(jié)(一)
葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境 ， 其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象 。它起源久遠(yuǎn) ， 歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣 。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容 。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段 ， 它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì) ， 增強(qiáng)藝術(shù)感染力 。
不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味 。
茶道，烹茶飲茶的藝術(shù) 。是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式 ， 它通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德 ， 學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式 。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想 。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂 。
茶分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶 。
茶道 ， 通過(guò)品茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種飲茶藝術(shù) 。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神 。興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代 。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時(shí)配以情緒等條件 ， 以求“味”和“心”的最高享受 。被稱(chēng)為美學(xué)宗教 ， 以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道 ， 則是承唐宋遺風(fēng) 。
這學(xué)期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法 。因?yàn)樵谖业纳罾锒嘁缘V泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺(jué)來(lái)沖泡 ， 也存在著很多認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤，沒(méi)能泡出一杯好茶的精髓 。
通過(guò)一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí)，很好的幫助我彌補(bǔ)了這一點(diǎn)不足，使我對(duì)茶、對(duì)茶藝有了新的認(rèn)知和體會(huì) 。
現(xiàn)就我個(gè)人的茶藝心得總結(jié)如下
一、綠茶綠茶，是茶藝課程開(kāi)始后所接觸學(xué)習(xí)的第一種茶 。沒(méi)學(xué)習(xí)之前，還真的不知道自己以前泡的那些個(gè)綠茶都是一種浪費(fèi)，簡(jiǎn)直就是茶葉兌開(kāi)水 。我最欣賞綠茶的純與淳，綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神，能讓人卸下一身疲乏，舒緩身心，有種回歸自然之感 。
二、烏龍茶烏龍茶是我從未接觸過(guò)的茶類(lèi)，相較于綠茶和花茶來(lái)說(shuō)，于我是最最陌生的一類(lèi) 。而在烏龍茶的實(shí)訓(xùn)中，我擔(dān)任的是主泡 。因?yàn)闉觚埐璧呐葜票容^繁瑣，使我經(jīng)常忘記一些步驟，所以它是令我印象最深的一類(lèi)茶 。
最后我發(fā)現(xiàn)，它是最能鍛煉人的心境的一類(lèi)茶 。因?yàn)闊o(wú)論時(shí)間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來(lái)，既不能增也絕不可減 。就像我們的生活，生活里無(wú)論你遇到多少困難，無(wú)論困難如何大、如何難以解決，無(wú)論所剩時(shí)間有多緊迫 。事情還是得一件件來(lái)，問(wèn)題還是得一個(gè)個(gè)解決 。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶 。
我覺(jué)得烏龍茶的茶盤(pán)就是一個(gè)縮小的人生 ， 而我們練就的何嘗又不是一個(gè)張弛有度的人生 。
三、花茶“芳香四溢、倍感溫馨”是我對(duì)花茶最直觀的印象 。當(dāng)桌前擺起花茶茶具 ， 無(wú)論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春日的盎然，無(wú)論心情、精神都頓覺(jué)美好 。由于課程條件有限，在具體泡制時(shí)仍舊以綠茶茶葉代替，無(wú)法真正體會(huì)到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香 ， 但我覺(jué)得在泡制時(shí)，只要我們心中懷以花茶 ， 意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香 。花茶的泡制讓我學(xué)會(huì)了感知，感知生命勃發(fā)的力量，感知生活里那些溫暖的美好 。
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