雞爪煮多久？
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雞爪通常煮20-30分鐘熟 。
鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢(qián)風(fēng)暴，鳳足等 。是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，在川菜，粵菜中均有制作 ， 多皮、筋，膠質(zhì)豐富 。在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜 。它富含谷氨酸 ， 膠原蛋白和鈣質(zhì) 。
如何挑選雞爪：選購(gòu)雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密 ， 富有彈性 ， 表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手 。如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏 ， 則表明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu) 。
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雞爪子吃法太多了，可以做成虎皮鳳爪，沒(méi)椒鳳爪，醬燜的 ， 烤脆皮的，還可以做成脫骨的等等太多太多了，那我們雞虎皮鳳爪為例介紹其多放醬油，顏色深點(diǎn)上色，主要是放王老吉十三香成袋的料 。(一袋里有幾個(gè)小包)二斤雞爪放一小包就可以了 。(開(kāi)鍋后十五分鐘到二十分鐘)八分熟時(shí)加鹽 ， 好了加點(diǎn)味精，把調(diào)料都不要 。
雞爪現(xiàn)在是很瘦年輕人喜愛(ài)的一道菜了，我個(gè)人也是超級(jí)喜歡，下圖三個(gè)是我過(guò)年這期間做的雞爪，最右邊是托脫骨的 ， 但比較麻煩，后兩次就直接做了 。我個(gè)人比較喜歡醬燜雞爪子，先把爪尖去掉，一分為二，下鍋焯水，調(diào)料汁 ， 把雞爪子和料汁同時(shí)放入高壓鍋，上氣八分鐘，這樣做的雞爪子最好吃 。
熱鍋下少許油炒香調(diào)料（桂皮、八角、香葉、花椒） ， 加水下蔥段生姜片燒開(kāi)水，放入一勺白砂糖，一勺白醋，放入雞腳煮五分鐘后撈起雞爪，放涼水里清洗干凈，用廚房紙擦干雞爪上水分 。里面還有滿滿的膠原蛋白 。在這里小編要提醒大家，雞爪要焯水，焯水可以清潔得更徹底，還能去除異味 。下面就跟著小編一起學(xué)著做這道香辣雞爪吧 ， 喜歡的朋友就在下面點(diǎn)個(gè)贊吧 。
500克一袋的泡椒兩袋，剪開(kāi)袋口，倒入保鮮合或容器，加適量的雞精攪拌均勻后放入爪，再攪拌均勻，用保鮮膜封口，放入冰箱保鮮層，6個(gè)小時(shí)以后就可以食用 。雞爪撈出過(guò)冷水，瀝干水分放入碗中，放入蔥姜，生抽，醋，少量白糖和鹽，泡椒 ， 小米辣，新鮮檸檬片 ， 也可放少許香油，喜歡香菜的也可以放點(diǎn)香菜 。選一個(gè)盒子或者盆 加入上面材料說(shuō)到的醬油、白醋、芝麻、檸檬、小米椒、香蔥、香菜、蒜末、白糖 混合攪拌均勻 喜歡檸檬味道的可以把檸檬搗爛一點(diǎn) 。
###其它資料參考###無(wú)骨雞爪一般需要煮10-30分鐘 。
無(wú)骨雞爪是指剔除骨頭的雞爪，也叫“無(wú)骨鳳爪”，而雞爪的肉雞緊實(shí) ， 并且多膠原蛋白 ， 因此在煮制的過(guò)程中需要較長(zhǎng)時(shí)間，一般需要煮10-30分鐘 。
雞肉味道鮮美且有營(yíng)養(yǎng) 。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪 ， 但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維 ， 而且雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸 。
###其它資料參考###雞爪子是讓生活比較常見(jiàn)的一種食材，而且做法也是非常簡(jiǎn)單的 。雞爪子的做法有很多，可以鹵著做，炒著做還可以做泡椒鳳爪，只要將雞爪放入鍋中煮開(kāi)進(jìn)行涼拌 。不過(guò)在煮雞爪子的過(guò)程中，首先要將雞爪子全部清理干凈，把所有的食材都要準(zhǔn)備好，特別是料包 ， 蔥姜蒜，全部都要放入鍋中 。這樣才可以提高雞爪子的味道，而且煮的過(guò)程中也是比較短暫的 。
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