用料
豬瘦肉250克，板豆腐3件，芹菜750克 。
做法
(1)瘦豬肉洗凈 ， 切片，用調味料腌10分鐘；香芹菜摘去葉 ， 洗凈，切段；豆腐每件切4塊 。
(2)把豆腐放入滾水鍋內，文火煲5分鐘 ， 加入芹菜煲滾后，放人肉片，滾至熟，調味供用 。
功效
芳香醒脾，消食美膚，消除口氣 。
適應癥
用于脾虛，胃納差，食不消化，形體消瘦；或胃熱口臭，煩熱不眠；或高血壓 ， 頭痛眩暈；或熱淋小便不利等 。
注釋
脾虛胃熱，則運化無力，濁氣內停 。脾胃為后天之本，脾胃功能失調，則生化之源不足 ， 故見體形消瘦 。治宜芳香化
濁，清胃降濁 。湯中芹菜，又稱香芹或中國芹菜，含有芹菜素、揮發油、香檸檬內酯、綠原酸、咖啡酸、芳香甙、胡蘿卜素、維生素C、煙酸、多種氨基酸、糖類、蛋白質和礦物質，其中芹菜素有降血壓的作用；性味辛、甘 ， 涼，氣味芳香；功能健脾胃、清肝熱、利小便，《食療本草》認為它能"養神益力 ， 令人肥健"，是降壓健美的常用蔬菜 。豬瘦肉健脾益胃、養血潤膚 。豆腐是黃豆制品，含有豐富的營養成分，還含石膏；性味甘，寒；功能補脾益胃、清熱潤燥、利小便、解熱毒 。合而為湯，健脾胃而生氣血，則能充榮肌膚，調腸胃而助消化 ， 則能促進代謝 ， 共奏治病、健美之效 。
了解了青菜湯的制作方法之后，大家是否已經學會了嗎？如果在生活當中，自己有這個時間動手去完成這一道食物，當然是比較健康的，因為這些食物可以讓我們吃得營養開心，又能夠有效的解決和緩解一些身體不適癥狀 。
###其它資料參考###芹菜葉湯做法一，
材料
雞蛋一個，芹菜葉，水一碗，鹽，雞精，香油，胡椒粉
做法
1.水燒開后放鹽（這樣葉子會更綠湯也不會發黑），翻滾后放入芹菜葉，開后雞蛋邊攪邊淋入鍋內 。
2.一開馬上放雞精，胡椒粉 ， 關火，淋上香油即可 。
小訣竅
芹菜不能炒老，要不不脆嘍！營養也會跑掉哦?。?
做法二，芹菜葉蛋花湯
材料
食材：芹菜葉，雞蛋1枚
調料：鹽，香油 ， 雞精
做法
1、首先，可將鍋中放入清水加熱，在加熱的過程中將芹菜葉洗干凈并切成段備用，并將雞蛋打至碗中攪勻備用 ， 做完這些水基本也就燒開了；
2、然后，將芹菜葉放入水中，將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花，將火關閉 。
3、放入鹽、雞精、香油 ， 清新美味蛋花湯便可出鍋了，簡單吧 。呵呵！
小訣竅
如果為了好看美味 ， 姐妹們還可以淀粉勾芡，那樣也很美味吆！
做法三，芹菜葉蝦仁豆腐湯
材料
芹菜葉200克，豆腐1塊，蝦仁100克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量 。
做法
1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼（家庭方便食用） 。
2、芹菜葉洗凈，豆腐切小塊 。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，放2碗水和蝦仁、豆腐燜煮2分鐘 。
4、放芹菜葉煮1分鐘 ， 放鹽和雞精調味即可 。
做法四，蕃茄芹菜湯
材料
蕃茄2顆，芹菜60公克，高麗菜120公克，胡蘿卜100公克 ， 姜片10公克，水800㏄，沾醬：適量，牛頭牌原味沙茶醬1小匙，牛頭牌麻辣沙茶醬1小匙 ， 蔥末適量，姜末適量，蒜頭適量 ， 辣椒適量，香菜適量，牛頭牌雞湯塊2塊 ， 水600㏄，蕃茄醬4大匙
做法
1.將蕃茄汆燙后去皮切塊；芹菜去葉切小段；高麗菜切塊；胡蘿卜去皮切塊；備用 。
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