第一步，準備食材：面粉200克（分2個100克） ， 食用油30克（分2個15克） ， 紅糖20克，白糖20克，純牛奶45克，清水45克 。這是和面的基礎比例，大家可以等比例增減 。糖的分量可以多點，味道更甜 。但是不能少了，再少就沒甜味了 。沒有純牛奶，可以放奶粉代替 。
第二步，取面粉100克+食用油15克+紅糖20克+清水45克，揉成面團 。另外面粉100克+食用油15克+白糖20克+純牛奶45克，揉成面團 。然后靜置一會，讓它們稍微醒發半個小時左右，要不然最后口感會比較硬 。
第三步 ， 把兩個面團，分別搟成薄面皮 ， 其中一個面皮雙面都刷成一層清水（不刷清水的話 ， 最后做出來的貓耳朵容易層次分離） ， 然后疊在另外一個面皮上 。
接著從一邊卷起來，要卷緊實一點 ， 再揉搓一會 ， 揉成一個2厘米左右粗細的面條 。然后放進冰箱了冷凍1個小時左右，把面條凍結實一點 。
第四步 ， 把凍硬的面條取出來，切成1-2毫米的薄皮 ， 切掉時候，速度要快，否則很容易軟化，就切不成薄皮了 。如果是準備油炸的話，可以稍微厚點沒關系 。要是準備用烤箱的話 ， 盡量切薄一點，否則烤出來的會非常硬，口感不好吃 。
第五步，油炸或者烘烤 。用烤箱的話，把薄皮放入托盤 ， 溫度設定150度，糕點模式，上下烘烤，20分鐘就可以了 。顏色非常漂亮 。要是用油炸的話，油溫7成熱下鍋 ， 炸至色澤金黃，就要及時撈出，否則容易糊掉 。
好了 ， 關于貓耳朵的做法就介紹完了，其實很簡單的 。
###其它資料參考###對于“貓耳朵”的制作方法來說 ， 其實并沒有我們想象中的那么復雜 。我們只需要準備好食材 ， 并且看相關的視屏學習，這樣美味的“貓耳朵”就做好了 。
因此，我有以下幾點看法想要與大家分享：
一、準備好我們需要的食材 。當我們想要做兒時的“貓耳朵”時 ， 我們需要去購買好食材 。其中面粉是做貓耳朵的關鍵，除此之外，我們還需要準備一杯純牛奶，一塊紅糖，以及少量的食用油，這樣才能夠做出“貓耳朵”的形狀 。不過大家在購買面粉的時候，我更建議大家選擇高筋面粉，這樣做出來的“貓耳朵”才更好吃 。
二、做“貓耳朵”的方法 。當我們準備好食材以后，我們就需要把面粉揉成光滑的面團，并且排除體內的氣泡，用搟面杖把它搟成一個圓餅，不過這里的面粉一定是經過純牛奶揉合成 。其次，我們還需要通過搟面杖把面粉搟成一張圓餅，只是它里面還要加入紅糖水揉合，形成一張紅色的圓餅 。最后 ， 把純牛奶的那張圓餅放在底下，把紅糖水的圓餅放在上面 ， 并且包裹成一個橢圓形，然后用保鮮膜包裹著放入冰箱里，等待3個小時左右的時間，然后在從冰箱里拿出 ， 并且用刀切成一小份的“貓耳朵”，最后用油炸 ， 這樣美味的“貓耳朵”就做好了 。
貓耳朵是我非常喜歡吃的一種食物，但是由于我非常的懶惰，而且不喜歡麻煩，所以我只做過一次，就再也沒有親身做過“貓耳朵”吃 。主要是因為它的存放時間并不是特別的長，而且也是油炸食品，熱量很高，如果不在短時間內吃完，那么第二次吃的時候味道就會發生一些改變，希望大家都能夠引起重視 。
###其它資料參考###手工貓耳朵的制作方法如下：
1、把苦蕎粉和小麥粉1：4的比例混合 。
2、加水，攪拌，揉合成面團，醒面15分鐘左右 。
3、揉至光滑狀態 。
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