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咖喱豬肉有什么做法( 二 )

生活百科咖喱


5、開鍋放入咖喱后攪拌翻炒 避免糊鍋 。
6、湯汁粘稠后關火 。
7、把飯盛到碗里后扣到盤子里如圖 。
8、把做好的咖喱澆到飯上 完成 。

###其它資料參考###五六年前第一次在家自己做咖喱，從此開始在家嘗試各種各樣的吃食 。每次旅行去一個地方點 ，  基本上都會喜歡上什么吃的 。也習慣沒事在家休息時， 研究一下在外吃到過好吃的菜，憑借記憶中的味道和臨時發揮 ，  融入進自己的想法與情緒～ 每次做完最期待的就是家里人講一句： “好吃??” 回憶不起來當時做完這道菜是什么場景， 但這一句還是那么記憶猶新 。
咖喱豬肉的用料
豬頸肉（梅花肉）1塊土豆2個
胡蘿卜2根洋蔥1個
咖喱2塊鹽適量
咖喱豬肉的做法
步驟1
清洗蔬菜： 蔬菜清洗干凈準備切塊 。注：家里沒有洋蔥了，就用了3顆毛蔥
步驟2
蔬菜切丁
步驟3
肉焯水： 這次用的是豬肉的前槽部分，帶月牙骨+肉皮 。也要切成丁 。怕有異味水開后 ， 加了2勺海天頭道醬油+兩勺料酒 正常梅花肉/雞翅/雞肉/牛肉/蝦，可以洗干凈后，直接水煮，撇掉浮沫即可 。
步驟4
加蔬菜+咖喱： ①肉小火煮30分鐘后 ②加入所有蔬菜（水要剛好夠淹沒時蔬），依舊小火煮15-20分鐘左右 ， 直到土豆熟透（用一根筷子從中間/最后的地方，能夠很輕松直接扎透） 注：因為土豆是全部在清水中煮的，檢驗熟沒熟透 ， 挑一塊就行 。不然每個土豆中間都有個小圓洞，大多數還會碎掉 。③加入咖喱塊（2塊），等咖喱融化后，開大火，湯汁變濃稠后，用鍋鏟輔助輕輕攪拌 。④根據個人口味加入適量的鹽（半勺）
步驟5
咖喱的挑?。?市面上有很多款，有咖喱塊，也有咖喱粉 。但我個人比較喜歡用咖喱塊 。這款好侍的咖喱塊，帶一些椰香味 ， 咖喱味不是很沖 。之前我比較喜歡的一款是草原紅太陽的，這款不帶椰香，咖喱味比較濃郁 。還有別的辣味咖喱 ， 和其他牌子的，我還沒有嘗試過，但普遍都是大同小異 ， 可能味道上面稍有不同，大家也可以分享自己喜歡的商品化咖喱～
步驟6
這個是前年在北京王府井一家東南亞餐廳吃到的比較不錯的咖喱 。椰香味更濃一些，我試著加了些椰漿 ， 發現味道還是比較像的 。喜歡椰香味濃一些的朋友，可以試試看 。
步驟7
（圖片來源于百度百科） 第一次做咖喱時，還有加一些寶塔菜花（也叫塔花），或者西蘭花/菜花 。非常好吃時蔬搭配會更健康一些 。素食的朋友們，可以不放肉，放這些十字花科蔬菜 ， 再加咖喱 。同樣很好吃～ 注：圖片來源于網絡，因為時隔太久，換了手機 ， 以前的照片也找不到了 。就在網上***了張寶塔菜花的圖（如若侵權會刪除）
步驟8
美味好吃的咖喱就做好了～
步驟9
咖喱配烘干的法棍面包，同樣好吃，可以一試～
咖喱豬肉的烹飪技巧
加入咖喱變濃稠后 ， 一定要記得攪一攪 。不然比較容易糊鍋 。但攪動的時候不要太用力，不然土豆會碎～ 超級方便簡單 ， 值得嘗試 。菜量大?。?-3人餐，食材可以酌情加減 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

###其它資料參考###用料
咖喱塊一小塊
豬肉（豬面肉）按需
洋蔥半個
紅蘿卜半個
蔥你喜歡（可不用）
姜，蒜一小撮（腌肉）
鹽適量（腌制豬肉）

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