5、再依次放入適量的老抽，蔥段，姜片，茴香 ， 桂皮，冰糖，最后倒入板栗 。
6、下完料，翻炒均勻 ， 然后倒入準備好的開水，量為淹沒肉為適 。
7、用中火煮開，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出鍋了 。
主料：板栗、五花肉
輔料：姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、鹽、味精、砂糖
步驟：
五花肉切成大小適中的塊狀（不要太?。蝗混說階詈蠡帷八跛涑傘叭舛 鋇模?
五花肉飛水去血泡鍋中注水 ， 放入八角桂皮花椒，煮沸后加入飛水后的肉塊，中火煮10-15分鐘，使其入味撈出肉塊，鍋洗凈，放少許油 ， 舀3大勺白糖（口味根據個人喜好添加，還有肉的分量）
小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜頭 ， 煸出香味，把肉全部倒入
翻炒均勻后 ， 加3碗水 ， 等其沸騰后 ， 加入洗凈的板栗
加入味精 ， 鹽、翻炒調味（如果顏色覺得上得不理想 ， 可以加點生抽）
中火煲干水份，倒入電高壓鍋燜20分鐘，即可（如果不用高壓鍋，可以一直加水翻炒至栗子熟透）
五花肉500克 板栗20克 姜適量 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根 。
做法步驟1、準備材料 。
2、五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段 。
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃 。
4、放入姜片蔥段炒出香味兒 。
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽 。
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色 。
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉） 。
8、倒入栗子，中大火煮開 。
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右 ， 至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可 。
###其它資料參考###栗子燒肉
材料
豬五花肉500克板栗500克香蔥2棵生姜1小塊醬油1大匙料酒1大匙精鹽1小匙白糖3小匙
做法
1.在板栗底端切一刀，放沸水中稍煮后撈出，去殼；蔥洗凈切段，姜洗凈切片；
2.將豬肉刮洗干凈，切成小方塊，放入鍋內，加醬油、料酒、蔥段、姜片，大火燒煮片刻，使肉上色；
3.然后加水（以淹過肉面為宜） ， 燒開后轉用小火燒煮 。肉塊微酥時加入板栗；
4.肉、板栗都燒酥時再加入精鹽、白糖，略煮即可 。
###其它資料參考###今天給大家分享的是《板栗燉肉很多人做錯了，多做這一步 ， 做出來的板栗又香又爛口感好》
秋天是吃板栗的季節，我相信很多朋友也和小編一樣！很喜歡吃板栗，但是板栗一定要煮爛才好吃，不然有點硬都很影響口感 。今天就給大家分享一道板栗燉肉的做法，不加鹽也不加味精，營養又健康 ， 味道還很好 。
主料：板栗、瘦肉、肥肉
配料：小蔥、紅蘿卜
先將板栗撥好后備用，切瘦肉，瘦肉切大塊，然后將肥肉切小片備用，小蔥將從蔥頭和蔥葉分開切好備用，蘿卜切丁備用
第一步：中火，然后將肥肉先放入鍋中，翻炒 ， 炒到金黃出油后加入瘦肉翻炒
第二步：瘦肉炒的差不多后加入板栗，翻炒一會兒后將蔥頭放入一起炒，現在這一步很重要 ， 不要偷懶哦，要多翻炒 ， 翻炒兩到三分鐘左右，一定要多翻炒，這樣板栗才香，然后改大火，在翻炒一會后加入紅蘿卜丁，和一勺子生抽，不需要加入鹽和味精 。然后在翻炒兩分鐘 。
第三步：開始燉，加入適量清水，清水差不多一半左右，然后改中火，蓋上蓋子 ， 燜二十分鐘 。將栗子燜爛，這樣才好吃 。
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