蓮藕和燉肉怎么做好吃 _蓮藕

蓮藕燉肉怎么做好吃，蓮藕燉肉的家常做法？

文章插圖
蓮藕燉肉的家常做法
食材
【蓮藕和燉肉怎么做好吃】主料
九孔藕
498g
豬后腿肉
436g
輔料
生姜
10g
食鹽
10g
步驟
1.豬肉洗凈，切成兩厘米見方的塊。
2.生姜洗凈切小塊。
3.將肉和姜塊放入電壓力鍋中。
4.放入足量清水蓋蓋（不要蓋正）開始燉煮。
5.蓮藕洗凈削皮，切成一厘米左右的厚片。
6.水大開后將浮沫撇去。
7.將藕片放入，并加入適量鹽攪勻，蓋正蓋子繼續燉煮。
8.半個小時后就燉好了，此時可將電開關關掉，待浮力閥自然落下（也可人工放汽），即可開吃啦！
9.盛出稍涼一會兒，湯在鍋中隨時添取。

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食材：藕1根，豬肉250g，蔥適量，姜適量，八角2個，糖適量，醬油適量，鹽適量
步驟
1.藕洗凈切大塊。
2.肉也要切大塊
3.鍋內到少量的油，放蔥，姜，八角。
4.再放肉，把肉炒的發黃，發干。
5.倒入水燉大約30分鐘，放入藕，再燉20分鐘就ok 。
小貼士
1.藕要切大塊，肉也要切大塊。2.肉一般我會多燉一些，以后燉別的菜放一些就可以啦，因為它不容易爛。

###其它資料參考###主料：藕2節，瘦肉250g 。
輔料：生抽150g ，冰糖10g，黃酒50g
。
步驟
1.準備好所有材料。
2.把肉切塊，涼水入鍋焯水。
3.待水將煮開時，撇去浮沫，撈出的肉再用熱水清洗一遍。
4.鍋中放油，同時加入姜片和八角。
5.爆出香味后，倒入全部的肉丁,翻炒均勻后加冰糖，加入生抽，翻炒均勻。
6.加開水沒過肉丁大火煮開.
7.蓮藕切塊。
8.水開后下入藕。此時下入的藕燉的時間長，口感是面的，如果喜歡脆的，就等肉快熟了再放入。
9.大火煮開后小火燉40分鐘
10.大火收汁，翻炒均勻出鍋即可。
###其它資料參考###俗語說"女不可三日無藕" 。藕的營養非常豐富，藥用價值極高，它益胃健脾，養血生肌，尤其適合老幼婦孺、體弱多病者食用，女士更是應該多食。
藕
可生食，可炒、可燉（煲湯）、可涼拌。藕脆而微甜，清香宜人，所以在眾多的吃法中，個人感覺涼拌（姜汁糖醋）藕片是最好吃、最爽口開胃的做法，它酸甜適口，清脆開胃，最能保留個突出藕的清甜清香清脆。
我媽媽做的涼拌姜汁糖醋藕片在親朋好友中很有盛名，幾乎是來客必點。
涼拌姜汁糖醋藕的做法:
1、先調料汁。一小把花椒、姜末、白糖，放盆里，倒入香醋浸泡出味。
（1）白糖和醋大概1:1的比例即可。這個比例調出來酸甜適口，不會過酸，也不會甜得發膩。
（2）花椒和姜末可適當多一點。做的時候你就知道為什么了——被醋浸泡的味道太香了！
2、藕切厚薄均勻的薄片。藕最好選那種表皮光滑、呈銀白色的藕，一般這種藕比較脆。
3、鍋內加水燒開，放入藕片，大火煮半分鐘到一分鐘左右，迅速撈出拔涼。
千萬不要久煮，會讓藕失去脆脆的口感，而且藕本可生食，所以不必擔心藕不熟。迅速拔涼能讓藕更脆。
4、拔涼的藕放入料汁盆中，掂幾下讓藕片均勻沾上調料汁即可。