蠣子肉吃不了怎么放 _生蠔

買的鮮牡蠣吃不了怎么存？

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新鮮牡蠣可以采用以下方法保存：
方法一： 1.將生蠔放盆中，加入適量的水，沒過生蠔殼即可。2.在水中加入少些鹽，將盆子放在冰箱冷藏區(qū)保存即可。方法二： 1.將生蠔清洗干凈表面灰塵，用濕毛巾包裹起來。2.在盒中擺放整齊，保持生蠔的濕潤，放在冰箱冷藏區(qū)保存即可。注：生蠔適合在4-6°的環(huán)境中保存，不易滋生細菌等有害物質(zhì) 。
一般存放時間為2-3天。新鮮帶殼的生蠔如果是放在冰箱中保存的話，能夠保存2-3天，注意在保存的時候不要出現(xiàn)串味的情況，或者是隨意打開翻動，會對保存的時間有所縮短，時間超過了2-3天，沒有食用的話，即使冰箱溫度低，也還是會滋生一定量的細菌等有害物質(zhì)，影響生蠔的營養(yǎng)成分和鮮度，所以生蠔最好是在當(dāng)天食用完。
還可以選擇冷凍保存。冷凍區(qū)的溫度比較低，能夠抑制細使用為好，另外冷凍也是一種保存方法，只是口感不一定好。菌等有害物質(zhì)的滋生，所以帶殼的生蠔能夠存放在冷凍區(qū)，沒有那么容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，保存時間會比較長，一般在15-30天，只是冷凍需要進行解凍處理，對生蠔的口感會所影響，沒有那么鮮的味道。

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吃不完的生蠔，可以用保鮮膜包好，另外加點鹽放在冰箱里面即可。蠔的冷藏一般在4至5℃的恒溫，高了滋生細菌，導(dǎo)致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔，且最多在冰柜中保存6天。
牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質(zhì)地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是海洋的瑪娜，海洋的牛奶，古羅馬人把它譽為海上美味圣魚。
日本人則稱其為根之源海洋之超米，它是唯一能夠生吃的貝類。生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上。
保存方式
它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟價位一般比較高。生蠔是一種海鮮，其最好吃的時候，就是吃最新鮮的，因為海鮮講究的就是個鮮字。
但是由于種種原因，買回來新鮮的生蠔后不能立即食用，只能放冰箱保存。不過盡量早點食用比較好，時間久了不新鮮，影響味道的。新鮮牡蠣購買回來后可以用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，可保存一兩天，這是短期保存生蠔的方法了。

###其它資料參考###海蠣子怎么保存具體如下：
生的海蠣子，準(zhǔn)備一個白色泡沫保鮮箱，再準(zhǔn)備一些冰茬，或者把冰塊敲碎，然后在冰上放一層薄塑料，再把海蠣子放上去，一定要保存剝時的汁液，和海蠣子肉一起冷凍，吃的時候拿出來常溫自然解凍就可以了。數(shù)量較少，可以和原漿一起放在容器里，蓋上保鮮膜，放冷藏室保鮮就可以了。
熟的海蠣子剝出來的肉，盡量要保留殼里的汁液，一起放在冷藏室，最好兩天內(nèi)吃完。熟的海蠣子冷凍后的味道不是很好，解凍徹底后再進行烹調(diào) 。
海蠣子烹調(diào)過程中0時間不能過長，否則肉容易變老。剝?nèi)獾匠缘倪^程不要用水沖洗，那樣鮮味就會淡很多。
準(zhǔn)備一個白色泡沫保鮮箱，再準(zhǔn)備一些冰茬，或者把冰塊敲碎，然后在冰上放一層薄塑料，再把海蠣子放上去，
海蠣子學(xué)名叫牡蠣，是海洋中常見的貝類，南粵稱“蠔”，閩南稱“蠣房”，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。產(chǎn)于海水或咸淡水交界處，以食浮游生物為生。兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼?。?用以對抗韌帶的拉力。海蠣子肉肥美爽滑，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。干肉含蛋白質(zhì)高達45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38% 。