荔浦芋頭怎么處理 _芋頭

荔浦芋頭如何清洗去皮？

文章插圖
山芋削皮竅門1：沸水
提早燒一鍋沸水，把買回來的山芋清洗，除掉土壤殘渣后，立即放入沸水里燙煮一會兒，撈出后放進冷水中制冷，用刀輕輕地劃一下就能輕輕松松削皮，還不必擔心山芋液汁造成皮膚瘙癢。
山芋削皮竅門2：蒸制
把山芋清洗，立即蒸或是煮至熟，熟透的山芋就不容易造成皮膚的發癢，能夠立即用力剝掉表皮，僅僅那樣削皮的山芋只有作為正餐服用，再生產加工做菜式得話難以進味，口味較差。

山芋削皮竅門3：磨擦
把許多的山芋放到一個包裝袋里邊，不必放太滿，把包裝袋舉起左右顫動，使包裝袋里邊的山芋中間磨擦就可以除掉表皮。
山芋削皮竅門4：水沖
在水流下立即用力和鋼絲刷給生的山芋削皮，山芋的絕大多數液汁都是伴隨著水流溜走，非常少會殘余在手里，造成皮膚瘙癢的實際效果并不是很強，并不是大問題。

山芋削皮竅門5：鋼絲刷擦
山芋放進水里清洗撈起來，用鋼絲刷把山芋的表皮漸漸地磨去。
給山芋削皮最好是要帶著膠手套
在給山芋削皮情況下能夠戴上橡膠手套，那樣山芋的黏液就不可以直接接觸到手里的皮膚，不容易造成皮膚瘙癢。
山芋皮中帶有偏堿較強的粘液，稱之為草酸堿，對皮膚有明顯刺激效果。山芋皮中帶有的皂角素也造成皮膚瘙癢，這就是山芋怎么會造成手癢的原因。
此外，少量的皂角甙會進到血液。皂角甙具備溶血的功效，會造成血細胞的溶解，使血球瓦解，喪失匯集工作能力。但也無須太過擔憂，皂角甙不容易造成食物中毒，因為它能被胃酸毀壞，受熱也會被毀壞。

文章插圖
芋頭去皮的方法有哪些
1、蒸煮去皮：首先我們將禿頭上的泥土洗凈了，隨后將它直接放入鍋中進行蒸煮，等芋頭煮熟了之后，導致手癢的物質就消失了，這個時候可以直接芋頭，將它外皮去除了，將芋頭當作主食來食用。
2、摩擦去皮：我們直接將芋頭放入袋子中，不要將袋子填滿了，留一些空間，隨后將袋子拿在手中進行抖動，讓芋頭去摩擦袋子，很快芋頭的外皮就會掉落。
3、流水去皮：我們可以直接在流水下面處理芋頭，因為是流動的水，那么芋頭的粘液就無法停留在手上就無法引發瘙癢。可以直接用鋼絲球去除芋頭的外皮。
4、用手套去皮：我們直接戴上手套，這樣芋頭的粘液是無法接觸到手上的，那么就無法瘙癢了。
吃芋頭的好處
1、養顏美容、中和胃酸：芋頭是堿性的食物，進入身體之后，可以中和體內的酸性物質，促使體內酸堿平衡，預防了腸胃胃酸過多，改善腸胃功能。
2、增進食欲、助消化：芋頭富含黏液皂素、微量元素等等營養元素，身體吸收了這些營養元素可以增加我們的食欲，促進食物的消化。
###其它資料參考###荔浦芋頭蒸15-25分鐘即可。
芋頭的大小不同也會影響蒸煮的時間，一般小芋頭，水分含量多，粉質較細膩，在冷水下鍋后煮15分鐘左右即可；而大芋頭水分含量較少，粉質較干，所以即使在冷水中下鍋也要煮25分鐘左右才能熟。要是想煮的更爛，就需要煮30分鐘左右或者是高壓鍋煮15分鐘。
在蒸制荔浦芋頭之前需要將荔浦芋頭進行削皮處理，并且需要冷水下鍋蒸制，這樣荔浦芋頭才會受熱均勻，否則會導致荔浦芋頭出現夾生的現象，從而影響口感。