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大蒜是一種很好地殺菌抗癌的食物，人們在做菜時也常常會將大蒜加入作為調(diào)味品 。但是大蒜在食用后口腔中會留有一種特殊的味道，讓人感覺很不好 。另外大蒜生吃味道比較刺激，大部分人難以接受，因此，很多人會將大蒜烤熟后食用 。
一： 烤大蒜的做法
1： 整頭的大蒜剝?nèi)ケ砻?到2層干皮，在距頂端1/3的部分用刀切下，留下2/3的部分 。
2： 大火燒開蒸鍋中的水 ， 放入切好的大蒜，加蓋蒸20分鐘 。
3： 蒸好的大蒜碼入鋪好錫紙的烤盤中，在切面上均勻地撒上鹽和黑胡椒碎，淋上油 。
4： 烤箱用200℃預(yù)熱10分鐘，放入碼好的蒜用上下火烤10分鐘，取出烤盤 。
5： 將蒜上流下來的油用小刷子再刷在蒜上，放回烤箱繼續(xù)烘烤10分鐘，直到蒜表面呈金黃色，截面開始有金黃色的泡泡鼓起 。
二： 大蒜的功效
1： 近年來 ， 隨著醫(yī)學(xué)科學(xué)的不斷發(fā)展，發(fā)現(xiàn)大蒜頭的藥用價值確實不同凡響：細菌的“天敵”：大蒜頭內(nèi)含有揮發(fā)性大蒜素 ， 是一種天然廣譜抗菌素，如將生大蒜頭放口內(nèi)咀嚼5分鐘，口腔中的細菌將會全部殺滅 。值得一提的是 ， 在古代科學(xué)不發(fā)達時期以及戰(zhàn)爭藥物緊缺時期，大蒜頭曾發(fā)揮了它的特殊作用，如在第二次世界大戰(zhàn)期間，英國政府曾購買了數(shù)十噸大蒜頭作為戰(zhàn)備物資，蘇聯(lián)在戰(zhàn)爭時期把大蒜頭譽為蘇聯(lián)的“青霉素” 。
三： 烤好的大蒜可以和面包【烤大蒜的做法 家庭怎么做烤大蒜】起上桌，用烤蒜涂抹在面包上為面包增添風(fēng)味 ， 是西餐中常見的餐前小吃的吃法 。當(dāng)然 ， 你也可以用來抹在很“中國”的饅頭、燒餅上試試，一定別有一番風(fēng)味 。
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