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香菜在美食界是具有很大爭議的食物，因為其特殊的香味 ， 有的人視若珍寶，有的人棄之如敝履 。其實，香菜含有豐富地維生素c，其含量甚至遠超橘子等水果 。常吃香菜可以和胃調中 。香菜除了作為調味食物加入其他菜肴外 ， 還可以做腌香菜 。
一： 腌香菜的做法
1： 香菜收拾好，洗凈，從中間切斷 。蔥也洗凈后一切為二，然后用鹽水腌5~6小時 。
2： 辣椒面用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調勻，做成調料 。
3： 把腌好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中 。
【香菜怎么腌制好吃 腌香菜的做法】4： 把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻后，移入壇內，用石頭壓上 。
5： 1周后即可食用 。
二： 注意事項
1： 花生米一定要等到香菜腌制入味以后放入 。
三： 在生活節奏日趨緊張的代 ， 咸菜被大多數人所首選 ， 香菜咸菜可以作為大家首選之菜，掌握正確的腌制香菜咸菜的方法，腌制出清爽可口的菜肴 ， 既可以節省平時做菜的時間，同時對身體、皮膚也有著很好的功效 。所以，日常生活中我們應學會正確食用香菜 。
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