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番茄魚和什么燉湯( 四 )

生活百科然后再


7、把蔥姜水放進肉絲里面 添加鹽 雞精 生抽 老抽蠔油 胡椒粉 料酒 充分呢的攪拌均上勁 朝著一個方向攪拌，一直攪拌發粘 再繼續添加蔥姜水 全部弄好 把肉絲放在一邊腌制20分鐘 使其充分入味
8、準備一些小蔥 切成蔥花 再準備些生姜 切成姜絲 。放入碗中備用
9、準備一個小碗 調制一個涼拌汁，添加鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精 胡椒粉 料酒 生粉 添加少許水 再倒入一些料酒 充分的攪拌均勻 放在一邊備用
10、鍋中燒油 腌制好的肉絲 炒一炒 炒出油脂 一直炒到微微焦黃 盛出備用
11、再起鍋燒油 放入蔥姜蒜辣椒爆香 然后再放入炒好的肉絲 翻炒均勻 再放入腌制好的蒜薹 繼續不停地翻炒
12、翻炒均勻后 然后再放入鹽 生抽 蠔油 雞精 充分的翻拌入味 然后再盛入盤中 美味好吃的蒜薹炒肉絲就做好了、
第四道：糖醋排骨
排骨不僅美味營養價值也是很豐富的，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。糖醋排骨甜味比較重 ， 有微微的酸味 ， 這個菜的湯汁也是排骨的精華，拌米飯多吃兩碗 。
1、準備適量 新鮮的排骨 先把排骨給清洗一下 然后再剁成大小均勻的排骨塊 排骨不要剁得太大了 不然燉煮的時候 不容易入味 也不要剁得太小了 不然啃的時候不過癮
2、切好的排骨塊盛入盆中 添加鹽 再添加一些面粉 倒入清水 攪拌均勻 搓洗兩分鐘 面粉水有很強的吸附作用，淡鹽水有殺菌的作用 然后再放入清水里面多清洗幾遍
3、接下來準備一些大蔥 切成蔥片 再準備一些生姜切成姜片 醬排骨；冷水下鍋 然后再放入料酒 放入蔥姜 大火煮開焯水 煮開后撇掉表面的浮沫 然后再繼續煮20分鐘
4、排骨煮好之后撈出 然后再放入溫水里面清洗一下 這樣清洗得比較干凈 也可以去腥 放在一邊備用
5、接下來準備一把冰糖 放入盤中 再準備一些大料 八角 桂皮 香葉 白芷，再準備一些大蔥 生姜切片 昂放入碗中備用
6、起鍋燒油 放入排骨 小火慢炒 慢慢地炒干排骨表面的水分 然后再繼續炒，，炒到排骨微微焦黃的時候 給盛出
7、起鍋燒油 放入蔥姜辣椒 然后再放入大料 香葉 桂皮 八角，小火炒 然后再放入冰糖 繼續不停的翻炒，炒到冰糖完全融化 呈現焦糖色的時候，放入排骨 繼續不停的翻炒 一直炒到排骨完全上色
8、排骨炒好之后 然后再倒入開水 ，開水要一次加足，然后再放入 生抽 老抽 蠔油 調味 ，大火燒開 燉煮5分鐘 然后再轉小火 繼續燉60分鐘左右
9、排骨燉好之后 打開蓋子 添加鹽 調味 把里面的大料給挑出來 然后再繼續大火收汁 ， 等湯汁收得差不多的時候 然后再關火 盛入盤中 美味好吃的糖醋排骨就做好了 。
第五道：蘑菇
蘑菇是春天里的好食材 ， 味道鮮香營養好，低脂低熱還能降火 ， 一起吃起來 。蘑菇的種類有很多不僅僅是香菇一種，日常生活中的杏鮑菇、木耳、金針菇、草菇、平菇等都稱為蘑菇，所以蘑菇又是一種統稱 。
1、準備適量的新鮮的蘑菇 先把蘑菇給清洗一下  ， 然后再剪掉根部 把蘑菇掰成一塊一塊的 不要太大了  ， 不然腌制的時候不容易入味 弄好之后 放入盤中
2、接下來準備一個大盆 放入鹽 再倒入足量的清水 攪拌成淡鹽水，然后再放入蘑菇浸泡10分鐘 淡鹽水有殺菌的作用，然后再清洗幾遍 洗凈之后 擠出里面的水分
3、接下來往蘑菇里面添加一些鹽 充分地攪拌均勻 然后再放在一邊備用
4、接下來弄一個脆皮炸糊 添加半碗面粉 再添加半碗玉米淀粉 ， 面粉跟玉米淀粉的比例是1:1、然后再添加一些鹽 充分地攪拌均勻 之后再添加一些啤酒 邊添加邊攪拌 一直攪拌成粘稠的面糊 然后再放入一些食用油 這是酥脆的關鍵 攪拌好 放在一邊備用

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