鯉魚可以怎么做菜？？
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NO.1 清蒸鯉魚
準備食材如下：鯉魚1條，食鹽1/2茶匙 ， 蔥3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，魚豉油2湯匙
具體做法如下：鯉魚去鱗去除內臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米，在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘 。蔥切段 ， 姜切片 ， 將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內，放上一片姜片，另一半填在魚肚子里，蒸鍋上汽之后將魚放鍋里蒸10-12分鐘，接著準備一點辣椒絲，姜絲，蔥絲放一邊備用！等魚蒸好之后，端出來倒去湯汁 ， 然后淋入蒸魚豉油，再撒上蔥姜辣椒絲，燒點熱油爆香即可！
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NO.2 紅燒鯉魚
準備食材如下：鯉魚1條，姜5克，蔥5克，食用油10毫升，八角1個，老抽5克，鹽2克，白砂糖2克
具體做法如下：鯉魚去鱗，去內臟，取出魚腥線，打斜刀，鍋里倒入食用油，煎至兩面金黃，加姜、蔥、八角、老抽，加水煮沸，放鹽、白砂糖，大火煮沸至收汁，端出即可！
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NO.3 糖醋鯉魚
準備食材如下：鯉魚1條，雞蛋1個，面粉2大勺，花生油適量，食鹽1勺，半蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，淀粉1勺 ， 水淀粉半碗 ， 番茄醬2大勺 ， 水1碗
具體做法如下：鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片，加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻，盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊后將魚放入，提著魚尾，將魚通身掛上面糊 ， 拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分，鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入 ， 小火炸 。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型，將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出，撈出的魚稍晾涼一會 ， 或者涼透也行，再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊 ， 炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放，另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的，當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開，倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關火 ， 趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌！
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NO.4 辣燒鯉魚
準備食材如下：鯉魚1條，食鹽1茶匙，蔥姜蒜適量 ， 水淀粉適量，剁椒1勺，胡椒粉1茶匙，植物油1湯匙，水適量
具體做法如下：鯉魚處理干凈，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉腌漬提前腌上，大蒜 ， 生姜切片，大蔥斜刀切段備用，魚入鍋煎至兩面金黃后盛出，鍋中留底油 ， 燒熱后用蔥姜蒜爆香后放入剁椒繼續炒香，放入煎好的魚，加入醬油，糖，鹽等調料調味，加開水大火催開轉小火 ， 蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉一多半，就可以先把魚盛出了 ， 鍋中剩余的湯汁用水淀粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上！
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NO.5 鯉魚蘿卜絲湯
準備食材如下：鯉魚1條 ， 蘿卜半個 ， 食鹽1茶匙，雞精1茶匙，姜1塊，料酒1茶匙
具體做法如下：蘿卜切絲備用，先將鯉魚處理干凈，去掉魚腥線！然后打上刀花 ， 在魚的表面撒上食鹽涂抹均勻，再涂上料酒，接著起鍋加油燒熱，丟點姜片煎一下，再把鯉魚放鍋里煎至兩面金黃，接著倒入適量的開水，大火煮開，煮開后撒入切好的蘿卜絲，加入1茶匙的雞精，燉煮15分鐘，出鍋前加鹽調味即可！
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