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烏金熟普 怎么泡

生活百科普洱茶

熟普的沖泡方法？

烏金熟普 怎么泡

文章插圖
熟普的沖泡方法
熟普的沖泡方法1熟普，無(wú)論等級(jí)高低，都不懼開水沖泡 。因?yàn)槠斩枋谴笕~種茶，因此沖泡熟普，宜選用闊口壺 。以下沖泡方法、步驟，是我多年泡飲心得，也是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次與同好切戳后總結(jié)的心得，發(fā)出來(lái)希望對(duì)茶友能有幫助 。
沖泡普洱茶，首先必須溫?zé)岵鑹?。
倒出壺中熱水，投入適量熟普，投茶量依照個(gè)人喜好增減 。
蓋上蓋子輕輕搖晃 ， 打開蓋子嗅聞茶葉的氣味，判斷茶葉存放是否得當(dāng)，好的熟普 ， 此時(shí)應(yīng)該可以聞到一股木香味和棗香味 。
沖入開水，借助水的力道，讓壺中茶葉翻滾 。這時(shí)壺口會(huì)有氣泡、泡沫涌起 。
待壺口不再有氣泡冒出時(shí)，拿起壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫 。
蓋上蓋子 ， 出湯，出湯務(wù)必出盡 。看茶湯，好的熟普 ， 湯色應(yīng)該是清澈明亮的酒紅色 。
因?yàn)槭炱仗厥獾陌l(fā)酵工藝，所以第一、第二道茶湯棄之不飲，從第三道開始 ， 就可以正常飲用了 。
工藝到位，存貯合理的熟普，茶底應(yīng)該是油潤(rùn)的 。
熟普的沖泡方法2普洱熟茶沖泡方法
視頻中用蓋碗來(lái)做示范，蓋碗沖泡可以泡出熟茶的原汁原味，投茶量可以按照100ml:5g的比例，進(jìn)行投放 。市面上蓋碗基本是120-150ml左右的容量 ， 大家可以根據(jù)自己蓋碗的容量來(lái)計(jì)算投放量 。
干醒茶過(guò)程 。熟茶一般做成茶磚、茶餅，空氣沒有和茶葉充分接觸 ， 如果直接拆開后馬上喝，那么口感會(huì)沒有達(dá)到極致 ， 這就需要干醒茶，讓茶葉和空氣進(jìn)行充分接觸 。主要方法是把緊壓茶分解成茶塊 ， 分裝到醒茶袋或者陶罐中，10-15天后，可以開始用來(lái)泡茶 。
第一步：溫杯
溫杯可以高溫殺菌消毒，也可以提高茶具溫度，讓茶葉的香氣、口感得到更好的發(fā)揮 。
第二步：醒茶
溫杯結(jié)束后，進(jìn)行投茶 。
第一道水，醒茶 ， 醒茶要充分把茶葉和水融合，把茶葉內(nèi)含的物質(zhì)、茶多酚等喚醒出來(lái) 。
第三步：潤(rùn)茶
這時(shí)要加入第二遍水，潤(rùn)茶和醒茶不同，對(duì)熟茶來(lái)說(shuō)，第一道不足以把內(nèi)含物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)，所以需要第二道潤(rùn)茶 。
醒茶和潤(rùn)茶的水 ， 都要倒掉 。
第四步：沖泡
品質(zhì)比較低的熟茶，需要用沸水沖泡，出湯時(shí)間控制在15秒為宜品質(zhì)較高的.熟茶，可以用90-95度水溫，7秒左右 。
用濾網(wǎng)把雜質(zhì)進(jìn)行過(guò)濾，得到精華的部分，之后進(jìn)行分杯，第一泡正式結(jié)束 。
第一泡是最重要的，第一泡泡的好，把茶葉內(nèi)含物質(zhì)喚醒后，一般第一到第七泡出湯時(shí)間可以在第一泡的基礎(chǔ)上略微加快，7到15泡出湯時(shí)間逐漸變慢 。而每一泡的味道也會(huì)有一股曲線變化 。
很多茶友選用紫砂壺泡茶 ， 熟茶看中泡茶的器具，而紫砂、陶壺等具有吸附的作用，可以去除一部分熟茶中的堆味和倉(cāng)位，而且泡茶又不失原味，具有提香功效，口感更好，是熟茶沖泡的黃金搭檔 。
紫砂等的投泡比例也基本是100:5的樣子 ， 大家在投泡時(shí)就要注意自己茶壺的量 ， 來(lái)計(jì)算投茶量 。而用飄逸杯的話，要注意飄逸杯容積比較大，投茶量可以增加到100:6，沖泡時(shí)間基本和蓋碗一致 。
普洱茶熟茶
普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一樣，顏色明顯發(fā)紅，為紅褐色或蟑螂色，也被稱為“豬肝紅”，聞起來(lái)香氣撲鼻 。普洱茶生茶和熟茶，是同一個(gè)品種不同加工工藝的產(chǎn)物 。
茶葉品鑒
普洱茶熟茶采用“渥堆”技術(shù)，對(duì)生茶進(jìn)行快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵而成 。普洱茶熟茶顏色明顯發(fā)紅，為紅褐色或蟑螂色，茶湯香氣很濃 。劣質(zhì)的普洱茶熟茶會(huì)發(fā)黑 ， 有鐵銹水的味道 ， 甚至有的有膠味 。

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