洗茶的方法和步驟
1、洗茶的時間
平時沖泡白茶時茶葉如果是當年上市的新茶，在洗茶時則要采用快出水的方式，也就是把開水沖入茶葉以后馬上倒出，不能讓新茶長時間接觸開水 ， 不然會讓它的滋味流失 。如果沖泡的白茶是保存時間較長的老白茶則有延長洗長時間，最好能讓茶葉在沸水中滋潤十秒左右，然后再把水倒出，如果洗茶時間超過十秒甚至更長，也會影響老白茶的味道 。
2、玻璃杯洗茶
平時人們沖泡白茶是多喜歡用玻璃杯來沖泡，這時可以把適量的茶葉直接投入到玻璃杯中，然后注入沸水，不要太多，大約是玻璃杯的2/3就可以 ， 等茶葉浸潤以后直接把杯子中的水倒掉，這時也就完成了洗茶的全過程 。
3、用蓋碗洗茶
沖泡白茶時也可以選擇蓋碗茶，用它洗茶也很簡單 ， 只需要把三到五克的白茶放到蓋碗中，然后快速注入沸水，如果茶葉是新茶 ， 一到二秒以后直接把水倒出，如果茶葉是老白茶 ， 則需要讓茶葉用沸水浸潤十秒以后再把蓋碗中的水倒掉，這時蓋碗中的白茶也就洗好了 。
###其它資料參考###1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味再則熱壺有助揮發(fā)茶香 。
2、溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯 。
3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較?。返吶薟璺椒ㄐ柘冉枰蹲叭氬韜贍?，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中 ， 茶量以壺之三分之一為度 。
4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺 ， 水自高點下注 ， 使茶葉在壺內(nèi)翻滾 ， 散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖” 。
5、刮沫：刮去茶葉表層的一層泡沫，之后蓋上壺蓋靜置稍許 。
6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離 ， 以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡” 。這樣不會起泡沫 ， 也不會濺出 。
7、聞香：品茶之前 ， 需先觀其色，聞其香，方可品其味 。
8、品飲：正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含湯在舌尖回旋細品，頓覺口有余甘一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風(fēng)”，回味無窮 。
###其它資料參考###1、浸潤洗茶法
浸潤洗茶法就是在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然后注入開水 ， 但對開水的注入量應(yīng)有著嚴格的控制 ， 以剛剛能夠浸濕干茶為宜，然后迅速將水分倒掉 。
浸潤洗茶法既能溫潤了茶葉，使茶葉能夠充分的發(fā)揮優(yōu)良茶性品質(zhì)，又起到“洗凈心態(tài)”之功，可謂一舉兩得！
2、刮沫洗茶法
刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時 ， 先將適量茶葉投入泡茶器具 ， 注水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具 ， 這時茶湯會有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，我們習(xí)慣上往往認為泡沫就是茶葉中的臟東西（其實茶湯中的泡沫并非全是因為茶葉中有臟東西而產(chǎn)生的，恰恰相反，茶湯中的泡沫主要是因茶葉中所含有的一種叫茶皂素的物質(zhì)而產(chǎn)生），然后只需把浮沫刮掉（一般會認為臟東西已經(jīng)被洗去了）就可以放心的飲用了 。
###其它資料參考###多加練習(xí)就可以快速學(xué)會泡茶，泡茶的步驟如下：
1、燙壺：在泡茶之前要用開水燙壺 。
2、溫杯：用燙壺水倒入茶盅內(nèi) ， 再行溫杯 。
【泡茶時怎么刮沫】3、置茶：將茶葉裝入茶荷中 ， 用茶匙將茶荷內(nèi)的撥入壺中，茶量以茶壺三分之一為度 。
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